Informazioni nutrizionali per cibo etiopico

L'Etiopia è un paese ricco e vivace con una storia che risale a migliaia di anni fa. Le ricette etiopiche e le abitudini alimentari sono state tramandate attraverso il millennio. Il cibo dell'Etiopia ruota attorno a carne ricca di spezie e curry e stufati vegetariani, mangiati direttamente dalla cima del pane Injera a lievitazione naturale.

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Pane Injera

Il pasto etiope ruota intorno alla pasta madre, pane simile a pancake chiamato Injera. L'injera viene prodotto usando la grana di Teff e serve da "piatto" del pasto. Il curry e le verdure e le carni stufate sono collocati sulla parte superiore del pane Injera. Secondo What's Cooking America, Teff è una grana molto piccola simile alla quinoa o al miglio. Teff ha una maggiore concentrazione di proteine ​​rispetto al grano e include sostanze nutritive come ferro, calcagno e tiamina. Il grano è anche ricco di fibre. Un pancake intero Injera contiene 379 calorie e 1. 2 g di grassi.

Wot

Wot è il nome etiope per lo spezzatino ed è un termine generale usato per una varietà di stufati. Gli stufati rossi sono conditi con berbere, una combinazione estremamente calda di peper rosso, zenzero, cumino, cardamomo, cannella e coriandolo. Wot giallo ottiene il suo colore da curcuma. Le spezie sono utilizzate in medicina e nutrizionali per il trattamento di disturbi comuni. La curcuma e la cannella sono utilizzate per aiutare a controllare i livelli di insulina. Lo zenzero può aiutare l'artrite a soffrire e ha proprietà antiossidanti e anti-spasmodiche.

Wot vegetariano

Il cibo etiope è cotto lentamente e utilizza una varietà di verdure di stagione. La maggior parte dei ristoranti etiopi serve piatti vegetariani a base di pane Injera come ingrediente principale del pasto. Le verdure in piatti a base di verdure vongole un potente pugno nutrizionale. MayoClinic. com consiglia di seguire una dieta ricca di verdure colorate. Le verdure forniscono vitamine e minerali essenziali per il corretto funzionamento del corpo.

Proteine ​​

Le proteine ​​vengono fornite in cibo etiope attraverso carne, fagioli o altri legumi. La cultura etiope impone di non consumare carne di maiale e la carne generalmente utilizzata nella cucina etiope è carne di manzo, agnello o pollame. I piatti a base di carne, chiamati tibs, sono solitamente cotti con burro, quindi possono essere ricchi di grassi e colesterolo. Fagioli come ceci e lenticchie vengono aggiunti ai piatti vegetariani e forniscono un'alternativa a basso contenuto di grassi.

Iab

Iab è un contorno etiopico che ha una consistenza a metà tra la ricotta e il formaggio feta greco. Iab è mangiato con piatti salati come condimento o da solo. I latticini sono ricchi di calcio e vitamine A e D. Il calcio e la vitamina D sono fondamentali per mantenere l'integrità delle strutture ossee, possono aiutare a mantenere le ossa forti e prevenire fratture ossee a qualsiasi età.