I carboidrati non sono il nemico, ma questo gruppo alimentare è

Iniziamo con le basi. Se i carboidrati non sono il nemico, allora ricordaci: cosa sono? "I carboidrati, i grassi e le proteine sono tutti macronutrienti presenti nel cibo che si rompono nel corpo", spiega Taibe. La gente teme i carboidrati perché ci viene semplicemente detto che essi contribuiscono all'aumento di peso, ma secondo Taibe, ciò che molti non riescono a capire è che i carboidrati sono ovunque, anche nella frutta e nella verdura. Se si evitano completamente i carboidrati, si potrebbero perdere le fonti essenziali di fibre, vitamine ed energia.

'Non è un macronutriente di cui aver paura"Dice Taibe.

Per quanto riguarda i veri effetti dei carboidrati sui nostri corpi, pensateci in questo modo: la carbofobia ha incoraggiato molti di noi a raggiungere alimenti commercializzati come "low-carb" e "gluten-free". Questi alimenti usano spesso il grasso come riempitivo, dice James. Ad esempio, "il pane a basso contenuto di carboidrati e senza glutine (ovvero il pane Paleo) è fatto con farina di mandorle o farina di cocco con circa la stessa quantità di calorie, che contano ancora", dice. "Ho lavorato con varie donne alle quali ho detto di aggiungere carboidrati nella loro dieta per stimolare la perdita di grasso perché sono stati privati del carboidrato per mesi!"

In altre parole, eliminare i carboidrati dalla vostra dieta non è una strategia di salute sostenibile. Se brami frutta, pane o pasta, non raggiungere la versione commercializzata come "low-carb". Finché stai mangiando con moderazione, è meglio avere la cosa reale.

Come i carboidrati traggono beneficio dal tuo corpo

Se non sei ancora convinto, guarda in questo modo: "I carboidrati sono importanti perché si traducono in energia", dice Taibe. "Questo è un post-allenamento importante, ad esempio: i carboidrati sono necessari per il ripristino e il reintegro."

Vale a dire, se ti stai privando dei carboidrati, le probabilità sono che tu sia privo di energia. Ciò significa che è più probabile che tu usi la caffeina per potenziarti. Inutile dire che sostituire il cibo con caffè e Diet Coke non è sostenibile. "Quando hai bisogno di energia sostanziale che durerà, raggiungere i carboidrati"dice Taibe.

Invece quali alimenti dovresti evitare

Detto questo, se tu baldoria sui carboidrati, i risultati icky possono seguire (proprio come se si dovesse abbuffare di carne o formaggio o qualsiasi altra cosa). "Se mangi troppo pane, pasta, cereali e bagel, probabilmente aumenterai di peso", dice James. I carboidrati in eccesso alla fine si convertono in grassi.

Ma è importante distinguere i carboidrati interi dai carboidrati trasformati. "Patate blu, quinoa e ceci (che sono più carboidrati che proteine) sono diversi da pane, torte e biscotti", spiega James. I primi, che sono carboidrati interi, forniscono al tuo corpo sostanze nutritive vitali come magnesio, antociani, zinco e ferro. Questi ultimi, che sono carboidrati trasformati, rubano il tuo corpo di sostanze nutritive. Inoltre contengono spesso cumuli di zucchero raffinato e sale. Se sei veramente preoccupato per il modo in cui il tuo corpo appare e si sente, i cibi iperprocessi, non i carboidrati, dovrebbero essere sulla lista di cosa non mangiare.

Alla fine, James riassume tutto così: "C'è un'arte per i carboidrati". Se mangi le giuste quantità del giusto tipo, sembrerai fantastico. Se si mangia troppo, specialmente se si tratta di un tipo icky processato, è probabile che avvenga il contrario.

Ma la parola carboidrati non dovrebbe essere sporco I carboidrati di per sé non faranno deragliare la tua forma fisica. Quindi vai avanti, fai rotolare il cestino del pane prima che arrivi l'insalata.

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