Domanda seria: la Turchia ti rende davvero sonnolenta?

È il canone del Ringraziamento a questo punto: mangiare tacchino, stancarsi. Uno dei più grandi pezzi di tradizione del Ringraziamento è la presunzione che mangiare il tacchino ti rende super sonnolento. Questo grazie ad un componente chiamato triptofano, l'ingrediente in Turchia con poteri che inducono snooze. Ma se il triptofano può davvero aiutarti a dormire, perché non passiamo il resto dell'anno a fare uno spuntino notturno a base di carne scura invece di cercare faticosamente dozzine di supplementi per aiutarci a chiudere gli occhi? (Nota a margine: la carne bianca non è altrettanto gustosa, basta dire.)

Risulta, tutto ciò che pensavamo di sapere sul tacchino facendoci assonnare è probabilmente una bugia. Siamo andati a Lindsey Bristol, il dietista interno di Swanson, per scoprirlo una volta per tutte: il tacchino ti fa dormire?

Che cos'è il triptofano comunque?

Ci sono 22 amminoacidi totali e nove di questi sono considerati essenziali, il che significa che il tuo corpo non può produrli, quindi è necessario farli attraverso la dieta. Il triptofano è uno degli amminoacidi essenziali e svolge un ruolo importante nello stress e nell'umore (più su questo in un momento).

Triptofano e il tuo cervello

Se dovessi credere al mito, il tacchino è fondamentalmente il perno della festa del Ringraziamento, capace di farti fare un sonnellino per centinaia di anni. (Ok, un po 'drammatico, ma si arriva a dove stiamo andando con questa metafora.)

"L'idea del tacchino che ti fa venire sonno deriva dal fatto che contiene triptofano, un amminoacido essenziale che il corpo usa per produrre niacina (una vitamina B) e serotonina", afferma Bristol. La serotonina è anche un precursore della melatonina, che è l'ormone che aiuta a regolare il ritmo circadiano. Fondamentalmente, la produzione di melatonina segnala al tuo corpo che è ora di andare a dormire. Ed è il coinvolgimento del triptofano nella produzione di melatonina che gli conferisce la reputazione di farti dormire.

La Turchia è lontana dall'unico cibo per contenere il triptofano. Alimenti come pollo, formaggio, uova e avena contengono anche questo amminoacido, dice Bristol. Quindi perché non ci sentiamo esausti dopo aver mangiato uova al mattino o un petto di pollo per cena? Dopotutto, il tacchino non è nemmeno uno dei primi 50 alimenti contenenti triptofano. Perché il tacchino da solo ti faccia sentire sonnolento, dovresti mangiarne circa 12 once, e con tutti gli altri cibi deliziosi da mangiare al Ringraziamento, non c'è modo che ciò accada. Questo è alla fine della stima, ottenendo circa un grammo in totale di triptofano, che è l'importo che si dovrebbe consumare per ottenere sonnolenza, secondo uno studio.

Perché la sonnolenza post-ringraziamento?

"La tipica eccessiva indulgenza che viene con il Ringraziamento è molto probabilmente il vero colpevole della tua voglia di sonnecchiare", dice Bristol. Invece di incolpare il tacchino, incolpare l'eccesso di zucchero e amidi. Inoltre, quando mangi più di quanto normalmente fai, il tuo corpo deve deviare più risorse per digerire tutto quel cibo, il che può spiegare un po 'di lentezza.

Ti consiglia di tenere d'occhio le dimensioni delle porzioni, di bere molta acqua e di fare una passeggiata dopo la festa per non sentirti esausto.

Ora che abbiamo demistificato il triptofano, ecco la guida della ragazza pigra per una disintossicazione post-Turchia.