Una nutrizionista dice che questa è la peggiore alternativa da latte

Ecco un dato interessante: il 75% della popolazione umana è intollerante al lattosio, che lo sappia o meno. Questo in realtà non dovrebbe essere allarmante però. Per essere tollerante, è necessario essere in grado di digerire il lattosio o lo zucchero presente nel latte, che avviene attraverso un enzima trovato nel corpo chiamato lattasi. Ma gli studi hanno scoperto che dopo lo svezzamento, gli umani iniziano a perdere l'enzima lattasi, portando così ai sintomi tipici dell'intolleranza al lattosio (cioè gas, gonfiore e, sai, disagio generale in bagno).

Così, mentre quelli che erano deficienti in lattasi erano considerati un'eccezione alla regola, ora sono "normali" e gli adulti che hanno ancora l'enzima lattasi sono la minoranza o "lattasi persistente". Questo è il motivo per cui abbiamo visto un tale aumento in alternative prive di latticini sul mercato. Entra in una caffetteria e il menu a base di latte vegetale è quasi simile a quello delle scelte java. Proprio oggi, ho chiesto il latte di soia e mi è stato chiesto se sarei andato bene con macadamia, avena, cocco o mandorla. In teoria, sembrano tutti attraenti, e la nozione di essere "a base di piante" sembra abbastanza sana, ma in realtà, non sono certamente uguali.

Secondo il nutrizionista Keri Glassman, fondatore di Nutritiouslife.com e portavoce di Fairway Market, la peggiore alternativa al latte è il latte di soia. Lei dice che il più delle volte, il latte di soia viene pesantemente trasformato e in realtà è fatto con oli aggiunti. Inoltre contiene generalmente carragenina, un agente addensante legato a problemi infiammatori come l'artrite e l'IBS. Nella sua forma più organica, il latte di soia è tecnicamente l'alternativa da latte più nutriente (quattro grammi di grasso, otto grammi di proteine, quattro grammi di carboidrati e 330 milligrammi di calcio), ma se ordini dal tuo barista probabilmente non otterrai un latte di soia pulito e senza additivi.

In sostituzione, Glassman dice il la migliore alternativa al latte è il latte di anacardi non zuccherato. Dove il latte di mucca raggiunge tra 90 e 150 calorie per otto once, il latte di anacardi rimane circa 25 a 60 calorie. È anche ricco di proteine e di ferro e, dal punto di vista del gusto, è naturalmente più cremoso e meno "nocciolato" rispetto ad altre opzioni a base vegetale.

Per i secondi classificati, Glassman ama il latte di mandorle e il latte di canapa biologici, sebbene entrambi siano per lo più acqua e privi dei nutrienti che si trovano nel latte di anacardio. Il problema con quest'ultimo, però, è che molti negozi di caffè non lo portano - non lo troverebbero in uno Starbucks o Caffè Nero (per ora), quindi potresti voler prendere BYOCM (portare il tuo latte all'anacardio). Consideralo come un pasto per la settimana: versalo in contenitori monodose e portalo al tuo negozio di caffè locale. Forse alla fine avranno il suggerimento di iniziare a portarlo a tempo pieno.

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