Questo dolcificante giapponese è qui per rivedere la tua salute intestinale

Non si può negare che i cibi fermentati siano così caldi in questo momento. Ricco di probiotici e promettente di riavviare la vostra salute intestinale, la categoria alimentare ha raccolto un forte seguito dopo il suo risorgimento in popolarità. Gli amanti del cibo fermentato hanno familiarità con kimchee, crauti e, ovviamente, kombucha, ma c'è un fermento sotto il radar sul mercato che è pronto per essere la prossima grande cosa.

Ama-koji viene dal Giappone e sta appena iniziando a guadagnare attenzione negli Stati Uniti. Il cugino più dolce fermentato del koji - il fungo nazionale del Giappone che devi ringraziare per miso, salsa di soia e sake-ama-koji è regolarmente usato come dolcificante naturale che capita di revisionare anche la tua salute intestinale a causa della sua particolare miscela di probiotici. Questo ingrediente vantaggioso per tutti può sembrare troppo bello per essere vero: un sostituto dello zucchero che guarisce l'intestino, come recentemente descritto da MindBodyGreen. Il sito fornisce anche istruzioni passo-passo su come preparare e far fermentare ama-koji a casa con un fornello lento.

Tutto ciò di cui hai bisogno è riso, acqua e koji di riso, che puoi trovare in Whole Foods o nei negozi di alimentari asiatici. Una volta che hai preparato il tuo lotto del dolce koji, puoi usarlo per addolcire la tua farina d'avena mattutina, caffè o frullato o persino per fare il gelato artigianale.

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