La ragione segreta Alcuni vini ti danno i postumi di una sbornia per porre fine a tutte le postumi di una sbornia

Se sai orientarti in una bottiglia di vino, è probabile che tu abbia sentito una sporca parola ronzare ultimamente: solfiti. Incolpati da molti per mal di testa, sbornie e reazioni avverse, i solfiti hanno avuto un brutto colpo. Per indagare sull'argomento, abbiamo intervistato il nutrizionista olistico e la collaboratrice THE / THIRTY Kelly LeVeque per lei. La conversazione è stata sorprendente, per non dire altro. Continuate a leggere per scoprire perché LeVeque pensa che il viola profondo, non i solfiti, vi stia dando una sbornia per il vino.

Che succede con i solfiti?

Per prima cosa, dovevamo sapere una cosa importante: cosa è un solfito? "I solfiti sono composti naturali: un atomo di zolfo e tre atomi di ossigeno. Si trovano naturalmente negli alimenti, ma possono anche essere aggiunti agli alimenti come conservanti perché impediscono la crescita di organismi fungini e batteri ", spiega LeVeque.

Quando si tratta di ciò che è nel bicchiere da vino, non è possibile evitare del tutto i solfiti. "Tutto il vino avrà dei solfiti. I solfiti presenti in natura nel vino possono essere meno di 20 parti per milione, ma se vanno e aggiungono un sacco di solfiti al vino, potrebbero arrivare a 300 parti per milione ", afferma LeVeque.

Un composto naturale può essere davvero "cattivo" per te? “I solfiti non sono tecnicamente super male per te. Il tuo corpo può elaborarli. Sono zolfo, sono uno ione naturale " Dice LeVeque. Inoltre, "la ricerca non è conclusiva sul fatto che i solfiti causano mal di testa o che ci sia un vero problema lì".

Detto questo, "i solfiti sono solo un'altra cosa che il tuo corpo non ha bisogno processare. Se hai la possibilità di avere un vino a basso contenuto di solfiti e non c'è una ricerca conclusiva su di esso, allora dovresti scegliere l'opzione più bassa."

Mentre molti rimangono attaccati alla reazione avversa che hanno sui solfiti, LeVeque crede che una sbornia nel vino sia più probabile a causa di un additivo che i viticoltori stanno gettando nel mix: viola profondo.

Inserisci Deep Purple

Eh? Viola profondo? Ci consideriamo conduttori esperti, e questa è una frase che non avevamo mai sentito prima. Secondo LeVeque, è essenzialmente un concentrato di succo puro derivato dall'uva che alcuni viticoltori hanno iniziato ad aggiungere al loro vino per rendere il colore più carino o il vino più dolce. È anche fruttosio puro, che LeVeque dice è molto duro sul corpo.

Sconcertato che potrebbe esserci un succo d'uva dritto nel bicchiere da vino? Lo siamo anche noi. E il deep purple ha grandi implicazioni per la vinificazione. "Ora i vignaioli possono aggiustare il loro vino invece di sapere che il loro terreno è veramente buono e pieno di sostanze nutritive, e che le loro uve vengono coltivate organicamente, e sanno esattamente quando prenderle. Con le gelate o il caldo, non devono più buttare via quelle uve - possono semplicemente medicare il vino con un viola intenso ", dice LeVeque.

Tutti i vini hanno il viola intenso?

Preoccupati che potessimo sorseggiare zucchero puro, eravamo pruriti di sapere se questa pratica è esclusiva per alcuni produttori di vino e regioni. Per fortuna, lo è. I vignaioli tradizionali guardano dall'alto in basso la tecnica, ma le normative variano in ogni paese.

Sfortunatamente, gli additivi non si limitano al vino rosso. "So che in Nuova Zelanda non ci sono leggi contro l'aggiunta di zucchero bianco", afferma LeVeque. Ecco perché il vino bianco della regione come Clos du Bois, Kim Crawford e Oyster Bay è così appetitoso. "Ha il sapore esattamente lo stesso ogni volta perché lo fanno assaporare allo stesso modo ogni volta."

Come si può evitare il vino con additivi?

Se sei turbato da questa rivelazione, LeVeque consiglia, "Non devi spaventare. Basta scegliere un'opzione più pulita. "Ti chiedi come? Sfortunatamente, i viticultori non sono tenuti a rivelare se aggiungono viola scuro o solfiti, quindi dovrete fare un po 'di legwork.

La prima opzione, se si ha la libertà di farlo, è sapere come sono fatti i vini che si beve. Visita le cantine e chiedi se aggiungono solfiti o viola scuro ai loro vini. Scava un po 'più in profondità di quanto potresti normalmente.

Se questa non è una possibilità - non tutti noi abbiamo il lusso di vivere a breve distanza dai vigneti - allora LeVeque suggerisce un sito web chiamato Dry Farm Wines. Questa azienda non produce vino, ma trova i viticoltori tradizionali che producono vino biologico, senza aggiunta di fruttosio, senza solfiti e senza pesticidi. Poi lo procurano, lo inscatolano e te lo mandano come club del vino. L'abbonamento non è disponibile in Australia, ma è un buon modo per familiarizzare con i vini puliti che è possibile acquistare.

Potresti anche notare che alcune località, come Francia, Italia e Sud America, sono più inclini a praticare la vinificazione tradizionale, ma è sempre importante ricercare, indipendentemente dall'origine.

Siamo curiosi, hai sentito parlare di viola scuro prima di oggi? Il concetto ti riguarda?