Ho provato a essere vegano per una settimana, e questo è ciò che è successo al mio corpo
Sommario:
- I miei pasti
- 1 ° giorno: Veggie Burger
- 2 ° giorno: Veggie Sushi
- 3 ° giorno: Taco "Chorizo"
- 4 ° giorno: Tofu Pad Thai
- 5 ° giorno: Quinoa Bowl
- I miei pensieri
Vorrei iniziare presentandomi: sono Hallie, una redattrice di bellezza che si occupa di salute e benessere. Fa praticamente parte della mia descrizione del lavoro. Detto ciò, Sono anche una persona che si concede piatti di carne e prodotti caseari a quasi tutti i pasti. Mi spingerei fino al punto di dire che la carne è sempre il pezzo forte quando mi siedo a mangiare.
A Byrdie, abbiamo due redattori vegani che, senza alcun giudizio, parlano delle loro scelte alimentari in un modo che ha senso. Sono andato a mangiare con entrambi e ho messo in discussione la mia fedeltà alla carne ogni volta. Tra quella e la notte ho passato a guardare Netflix Okja (guardalo, piangerai per tutto il tempo e giurerai di non rispettare l'industria della carne per il momento in cui i crediti arriveranno), ho deciso di sperimentare con una dieta a base vegetale … per una settimana.
Prima di intraprendere questo viaggio (molto fuori dal personaggio), ho parlato con Victoria, il nostro redattore del benessere, della sua esperienza e del perché lei ha deciso che era giusto per lei. "All'inizio, il mio veganismo (sento il bisogno di chiarire che tecnicamente, mi identifico come vegetale, e mentre io uso il termine vegano come termine più colloquiale, la mia intera routine non è tecnicamente vegana - ho ancora la pelle, per esempio) era fondamentalmente una progressione dall'essere vegetariani non nativi ", dice. "Dopo aver rinunciato al caseificio, ero così sbalordito da quanto mi sentissi grande che ho deciso di andare fino in fondo ed eliminare anche tutti gli altri prodotti animali.
Non avevo mangiato carne per alcuni anni a questo punto per motivi morali personali.
"Ma il mio momento di aha è arrivato un anno dopo quando ho frequentato un corso universitario sul cibo, sugli animali e sull'ambiente, mentre immergermi nell'etica del nostro sistema alimentare e nella crudeltà sugli animali ha certamente cementato il mio ragionamento per evitare quei prodotti, ero ancora più colpito dalle orribili conseguenze ambientali dell'agricoltura industriale, che è una delle principali cause del cambiamento climatico, che mi ha ispirato a leggere un sacco di letteratura sull'argomento, e mi sento appassionata del mio ruolo di consumatore nella lotta per il nostro pianeta.
"Ma fisicamente parlando, so anche che il mio corpo vive della mia dieta a base vegetale. (Riconosco anche che ogni corpo è diverso, e alcune persone non riescono davvero a ottenere la nutrizione di cui hanno bisogno, ma funziona per me.) Faccio del mio meglio per mangiare in modo sostenibile, e adoro l'esperienza dell'acquisto dei miei prodotti dagli agricoltori mercato. Mi fa sentire connesso al pianeta e penso che sia anche una parte importante della mia salute ".
Ispirato dalle sue parole ed entusiasta dei nuovi ristoranti vegani della zona, mi sono preparato per una settimana senza prodotti animali. Di seguito, espongo il gioco per gioco e spiega come tutto è andato giù.
I miei pasti
1 ° giorno: Veggie Burger
Ho già mangiato a By Chloe (è come un vegano Shake Shack con ingredienti di provenienza locale) ed ero entusiasta di avere un altro motivo per andare. La mia opzione preferita, The Guac Burger, è una paté di fagioli neri, quinoa e patata dolce con salsa di mais, cipolla, guacamole e strisce di tortilla, tutti impilati su un panino intero. È dolce, saporito e incredibilmente delizioso, specialmente per qualcosa senza carne. L'ho abbinato con un ordine di patatine fritte e ketchup di barbabietola. Giorno uno? Un successo strepitoso. Potrei abituarmi a questo.
2 ° giorno: Veggie Sushi
Prendo molto spesso sushi cetriolo e avocado per pranzo durante la settimana, soprattutto perché Victoria una volta mi ha detto che mangiare avocado mi aiuterà con la salute dei miei capelli. Quindi questo pasto non era niente fuori dall'ordinario e mi ha fatto sentire soddisfatto. È piccolo, ma è la quantità perfetta di cibo per farmi passare un pranzo di lavoro. Mi sentivo pieno e felice. Forse la mia avventura nel veganismo sarebbe stata più facile di quanto pensassi.
3 ° giorno: Taco "Chorizo"
Entusiasta di provare finalmente Jajaja, un nuovo ristorante particolarmente attraente per Instagram sul Lower East Side, ho dato un'occhiata al menu basato sull'impianto. Si riferiva ad un sostituto della carne chiamato "il nostro chorizo", che in cima a un taco e ai suoi nachos. Ero interessato a qualcosa di sostanzioso, quindi ci sono andato. Non sono ancora sicuro di cosa fosse, ma era speziato, delizioso e accompagnato da ravanello, coriandolo, peperoncino, cipolla e avvolto in una tortilla di curcuma. Fondamentalmente, era il paradiso su un piatto, e ho mangiato ogni ultimo morso (e potrebbe aver ordinato un secondo).
Mentre me ne andavo, però, mi resi conto che le mie scelte erano state più pesanti e meno tradizionalmente salutari di quanto immaginassi. Ho immaginato "andare vegano" come piatti di lattuga secca e verdure crude, e quello che avevo mangiato era tutt'altro.
4 ° giorno: Tofu Pad Thai
Come tossicodipendente thailandese pieno di cibo, sapevo già che mi sarebbe piaciuto il tofu pad Thai di Mother of Pearl, un ristorante vegano nell'East Village. Mi sono seduto, ho ordinato la miscela di spaghetti di riso, peperoni, carote, germogli di soia e coriandolo in salsa di tamarindo. ho lasciato veramente pieno. Ancora una volta, stava diventando sempre più chiaro che, per tenere a bada il gonfiore, dovevo fare delle scelte diverse, anche se stavo seguendo una dieta strettamente vegana.
5 ° giorno: Quinoa Bowl
Victoria parla sempre di quanto ama questa ricetta di quinoa che lei stessa fa. Forse quello che avrei dovuto fare era comprare la spesa e farcela a casa. Ma non lo sono Esattamente un cuoco. Invece, ho ordinato una ciotola da Roast Kitchen, un pranzo vegano vicino al quartier generale di Byrdie. E 'stato saziante ma leggero, e mi ha fatto sentire molto meglio. Mangerei quella ciotola ogni giorno se potessi.
I miei pensieri
Dopo tutto è stato detto e fatto, ho mangiato bene. Accade così che quando ho lanciato questo esperimento, un sacco di nuovi ristoranti esteticamente gradevoli si fossero aperti di recente, e stavo cercando di provarli. Ciò che ho imparato, tuttavia, è come dovrei ristrutturare completamente le mie abitudini alimentari per rendere la mia mente (e il mio corpo) felice come un vegano. Di solito, quando cerco di mangiare sano, mi attengo a pollo grigliato, verdure e insalate con formaggio. Prendi la latteria e la carne da questa equazione, e rimani con … lattuga e verdure.
Non sarei stato felice o soddisfatto se lo avessi appena mangiato. Quindi invece Sono andato all'altro estremo e mi sono ingozzato di tacos vegani, hamburger, patatine e noodles.
Ho parlato con Amanda, il nostro editor di funzionalità, su come mi sentivo, e lei ha messo in prospettiva. "Ci vuole molta ricerca e rielaborazione di ciò che hai sempre considerato un'alimentazione sana. È un impegno di sicuro,"Ha detto che Victoria è d'accordo sul fatto che diventare vegani non è sempre intrinsecamente più sano." Un fatto divertente, "ha detto." I doritos sono vegani. Così sono Oreos. Il mio ristorante preferito a Brooklyn è un ristorante vegano del sud, specializzato in cibo per il comfort. Il mio solito ordine include patatine fritte dolci e curry 'mayo' con una banana split per dessert."
Per essere onesti, sono felice di dare un altro risultato. Questa volta con più ricerche per dotarmi di me stesso quando tutto ciò che voglio è ordinare il pollo arrosto per cena. Cordiali saluti: Sì, sono andato a cena una sera durante questa settimana e ho preso il pollo arrosto. Ho rotto. Ma il resto della settimana ho tenuto duro, e sono bravo con quello.
Next up: le donne discutono le pratiche di benessere che li hanno aiutati a superare una brutta rottura.
Questo post è stato originariamente pubblicato in una data precedente e da allora è stato aggiornato.