Un'allergia al grano con gli occhi gonfi

Un'allergia al grano comporta una risposta anormale del sistema immunitario che si verifica a seguito del consumo di qualsiasi cibo che contiene una qualsiasi delle proteine trovato nel grano, che comprende glutine, albumina, globulina e gliadina. Dopo l'ingestione di una di queste proteine ​​del grano, un individuo allergico sperimenta una varietà di sintomi fisici, inclusi, ma non limitati a, gli occhi gonfi. Secondo l'iniziativa per l'allergia alimentare, un'allergia al grano di solito colpisce i bambini piccoli e, nella maggior parte dei casi, è superata dall'età di 3 anni.

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Fisiologia

Quando qualcuno con un'allergia al grano consuma per la prima volta una delle quattro proteine ​​del grano, il corpo innesca una risposta del sistema immunitario che coinvolge la produzione di un anticorpo. Nella maggior parte delle persone, gli anticorpi sono prodotti a seguito dell'invasione di sostanze nocive, come batteri o virus. Una volta che l'anticorpo viene prodotto, qualsiasi esposizione ricorrente alle proteine ​​del grano provocherà il rilascio degli anticorpi e il rilascio della sostanza chimica istamina. L'istamina innesca una risposta infiammatoria diffusa volta a proteggere il corpo dai danni. La risposta infiammatoria colpisce spesso il viso ed è la ragione per cui molte persone con allergia al grano hanno problemi con gli occhi gonfi dopo il consumo di grano.

Sintomi

Oltre al gonfiore, gli occhi possono anche diventare prurito, lacrimazione e rosso. Anche la bocca e la gola possono diventare gonfie e pruriginose, con conseguenti difficoltà di respirazione. Possono manifestarsi orticaria, insieme a crampi addominali, nausea e vomito. Anafilassi, che è una reazione allergica pericolosa per la vita, può verificarsi in quelli con gravi allergie di grano. Anafilassi comporta grave gonfiore della gola, dolore al petto, difficoltà a deglutire, pelle pallida o blu, vertigini, svenimento e polso debole, secondo MayoClinic. com.

Trattamento

L'unico modo per trattare un'allergia al grano è evitare di consumare cibi che contengono una qualsiasi delle proteine ​​del grano. I sintomi di una reazione allergica minore possono essere alleviati con l'uso di antistaminici da banco. Questi farmaci contengono una sostanza che blocca l'azione dell'istamina, che riduce gli occhi gonfi e altri sintomi. Anafilassi può richiedere la somministrazione di un colpo di epinefrina.

Cosa evitare

Per prevenire una reazione allergica, è importante evitare gli alimenti che contengono grano. Spesso le etichette degli alimenti elencano ingredienti che non ti sono familiari. Molti di questi ingredienti contengono grano. Il Lucile Packard Children's Hospital di Stanford fornisce un elenco di alcuni ingredienti alimentari non familiari che contengono grano. Questi articoli includono crusca, bulgur, estratto di cereali, cous cous, durum, monococco, farro, farina, glutine e farro.

Considerazioni

L'allergia al grano differisce dall'intolleranza alimentare della celiachia, che è caratterizzata da un'intolleranza al glutine. Il glutine può essere trovato nella segale, nell'orzo e, occasionalmente, nell'avena e nel grano. La celiachia è classificata come disturbo digestivo e colpisce principalmente l'intestino tenue, piuttosto che il sistema immunitario.