Calorie per grammo di saccarosio
Sommario:
Il saccarosio, o comune zucchero da tavola, contiene energia pura di carboidrati. Costituito da due diverse molecole di zucchero singolo, fruttosio e glucosio, il saccarosio addolcisce gli alimenti, ma non contiene altri benefici nutrizionali.
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Calorie
Lo zucchero contiene 3. 87 calorie per grammo o 16 calorie per cucchiaino. In confronto, lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio contiene circa 2. 81 calorie per grammo, mentre il miele contiene 3. 04 calorie per grammo.
Sostituti dello zucchero
Per ridurre l'apporto calorico, molte persone scelgono di usare sostituti del saccarosio. Ogni sostituto ha i suoi vantaggi e svantaggi. Alcuni funzionano bene addolcendo le bevande, altri funzionano meglio in cottura, poiché lo zucchero non solo addolcisce un prodotto, influisce sulla consistenza e aiuta nel processo di lievitazione e doratura.
Avviso
Molti sostituti dello zucchero affermano di avere 0 calorie per porzione. Tuttavia, i requisiti dell'etichetta governativa indicano che se un articolo ha meno di 5 calorie per porzione, può essere etichettato come 0 calorie. I produttori approfittano di questa regola, etichettando il loro prodotto con 0 calorie per porzione di cucchiaino da tè, mentre in realtà un cucchiaino contiene da 2 a 4 calorie. Questo fa la differenza quando cuoce; una tazza di dolcificante artificiale non avrà 0 calorie, ma potrebbe contenere tra 96 e 190 calorie.
