Cancro-frutta e verdura
Sommario:
Il cancro è la seconda causa di morte negli Stati Uniti, secondo il National Cancer Institute. Sebbene causi circa mezzo milione di morti ogni anno, oltre il 60% delle persone con diagnosi di cancro sopravvive per cinque anni o più a causa di miglioramenti nelle terapie farmacologiche, nuove opzioni chirurgiche e una maggiore comprensione del ruolo dello stile di vita nel determinare il rischio di cancro. Il National Cancer Institute suggerisce che ben un terzo di tutti i tumori può essere correlato alla dieta. Sempre più attenzione è stata rivolta alla frutta e alla verdura per prevenire il cancro o migliorare l'esito per i malati di cancro. Una persona che considera un cambiamento dietetico dovrebbe consultare prima un medico per determinare il miglior regime.
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Broccoli, cavoli e cavolfiori
Verdure crocifere come broccoli, cavoli e cavolfiori contengono diversi composti chimici che possono fornire protezione contro il cancro. Uno di questi, chiamato indolo-3-carbinolo, può disattivare l'estrogeno e ridurre il rischio di cancro al seno. Un altro composto, un fitonutriente chiamato sulforafano, può aiutare a degradare i radicali liberi e alcune sostanze cancerogene. Il dipartimento per l'agricoltura degli Stati Uniti ha studiato i broccoli e ha scoperto che i broccoli e i broccoli che sono particolarmente amari possono essere i più alti nel sulforafano.
Carote
Le carote sono molto ricche di beta-carotene, un precursore della vitamina A e del composto che conferisce alle carote il loro colore arancione. La ricerca sul beta-carotene suggerisce che potrebbe ridurre l'insorgenza di molti tumori, tra cui il cancro del polmone, dello stomaco, della vescica e della prostata. Le carote contengono anche un'altra sostanza chiamata falcarinolo, che rallenta la crescita delle cellule tumorali in laboratorio. Tuttavia, questo composto viene distrutto dal calore, quindi è disponibile solo in carote crude.
Funghi
Secondo la Cancer Cure Foundation, alcuni funghi come lo shiitake, il maitake e i funghi reishi contengono numerosi agenti antitumorali. Contengono un polisaccaride chiamato lentinan, che può potenziare il sistema immunitario e una proteina chiamata lectina, che può impedire la divisione delle cellule cancerose. La fondazione indica anche che questi funghi possono stimolare la produzione di proteine interferone nel corpo. In Giappone, i medici usano gli estratti di funghi insieme alla chemioterapia per i malati di cancro.
Lamponi neri
I lamponi neri sono molto ricchi di vitamine, minerali e fibre. Contengono inoltre numerosi composti antiossidanti noti come antociani, che possono aiutare a ridurre il rischio di cancro o migliorare i risultati per i pazienti oncologici. In un articolo pubblicato su Cancer Research nel 2001, la dott.ssa Laura Kresty riferisce che l'alimentazione di lamponi neri ai ratti causava il restringimento dei tumori nell'esofago. Il sito Web della Cancer Cure Foundation indica che i lamponi neri possono anche essere efficaci contro il cancro del colon.
Uve rosse
Le uve rosse sono ottime fonti di numerosi fitonutrienti, inclusi i bioflavonoidi, che sono antiossidanti che possono aiutare a degradare i radicali liberi. Contengono anche due composti chiamati resveratrolo e acido ellagico. Entrambe queste sostanze potrebbero bloccare gli enzimi utilizzati dalle cellule tumorali per crescere, potenzialmente rallentando la crescita dei tumori cancerosi.
