Cioccolata e vitamine
Sommario:
Fin dalla sua scoperta più di 2, 000 anni fa, da antiche culture mesoamericane, il cioccolato è stato apprezzato come una prelibatezza prelibata e molto apprezzata. Mentre il cioccolato è tipicamente salutato come un dessert malsano, alcuni tipi di cioccolato sono sorprendentemente nutrienti. Il cioccolato è prodotto da piccoli semi chiamati semi di cacao, che forniscono al cioccolato una vasta gamma di vitamine, minerali, antiossidanti e altri composti nutrizionali.
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Contenuto di vitamine
Nonostante la sua reputazione di indulgenza malsana, il cioccolato ha in realtà un contenuto nutrizionale sorprendentemente ricco. Contiene tracce di diverse vitamine di base, tra cui le vitamine C, A, E e D. Il cioccolato contiene anche minerali di ferro, fosforo e rame. Il cioccolato fatto con latte contiene proteine di alta qualità, potassio, magnesio e calcio.
Contenuto antiossidante
Oltre alle vitamine e ai minerali, il cioccolato può anche essere un'ottima fonte di antiossidanti. Secondo il Centro Hershey per la salute e la nutrizione, rispetto alle altre piante, le fave di cacao hanno alcune delle più alte concentrazioni di un gruppo antiossidante chiamato flavonoli. Il Centro Hershey per la salute e la nutrizione rivela che una tavoletta di cioccolato fondente contiene ancora più antiossidanti rispetto ad altri alimenti ricchi di flavono, tra cui mirtilli, tè verde e vino rosso.
Tipi
I tre tipi principali di cioccolato sono cioccolato fondente, cioccolato al latte e cioccolato bianco. Secondo il Centro Hershey per la nutrizione e la salute, mentre il cioccolato al latte è il tipo più popolare negli Stati Uniti, il cioccolato fondente ha il più alto valore nutrizionale. Secondo MayoClinic. com, la ragione si basa sull'alto contenuto di cacao del cioccolato fondente. Il contenuto medio di cacao del cioccolato fondente è compreso tra il 45 e l'80%. Il cioccolato al latte in genere contiene dal 5 al 7% mentre il cioccolato bianco non ne contiene. La cioccolata bianca non è quindi considerata una fonte significativa di antiossidanti.
Vantaggi
Secondo MayoClinic. com, i flavonoli presenti nel cioccolato possono aiutare a prevenire il danno cellulare dai radicali liberi, che si pensa siano un fattore di rischio nelle malattie cardiache. Secondo il Centro Hershey per la salute e la nutrizione, gli studi dimostrano che mangiare cioccolato fondente può aiutare a ridurre i livelli elevati di colesterolo e pressione sanguigna e aumentare il flusso sanguigno al cuore e alle arterie. Mangiare cioccolato può anche aiutare a migliorare la tua funzione cognitiva. Secondo il Centro Hershey per la salute e la nutrizione, il contenuto di cacao nel cioccolato può aiutare a migliorare il tuo umore e affinare la concentrazione mentale aumentando l'apporto di serotonina e endorfine nel cervello e aumentando la quantità di ossigeno e flusso di sangue al cervello.
Avviso
Anche se il cioccolato ha qualche valore nutrizionale, dovresti comunque consumare il cioccolato con moderazione.Secondo MayoClinic. com, molti prodotti di cioccolata commerciale contengono quantità significative di zuccheri, grassi e calorie aggiunte che possono essere fonte di preoccupazione se osservate il vostro peso. Il cioccolato contiene anche alti livelli di caffeina. Secondo il Centro Hershey per la salute e la nutrizione, il cioccolato può contenere ovunque tra 25 mg e 40 mg di caffeina. Per ottenere i maggiori benefici dal cioccolato, MayoClinic. com consiglia di consumare un massimo di tre once di cioccolato al giorno.
