Grassi in frutta e verdura

Il Centro per il controllo e la prevenzione delle malattie raccomanda che gli adulti mangiano 2 o 3 tazze ciascuna di frutta e verdura al giorno. Frutta e verdura contengono relativamente poche calorie e presentano alti livelli di nutrienti importanti. A causa del loro valore nutrizionale, l'American Heart Association considera frutta e verdura una parte importante di una dieta sana per il cuore. Mentre questi cibi sono generalmente buoni per il tuo corpo e il tuo cuore, la comprensione del contenuto di grassi nella frutta e nella verdura facilita scelte di dieta sana.

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Significato

Il contenuto di grassi di frutta e verdura è importante perché il CDC raccomanda di consumare più porzioni di questi alimenti ogni giorno. Le persone che osservano il loro peso o il monitoraggio della salute del cuore devono comprendere il valore nutrizionale di frutta e verdura per mantenere uno stile di vita sano. In generale, mangiare più frutta e verdura mentre si riduce l'assunzione di carni rosse, cibo spazzatura e altri cibi ricchi di grassi facilita la perdita di peso e migliora la salute generale.

Tipi

Esistono diversi tipi di grassi, ciascuno con il proprio valore nutrizionale. Chimicamente, i grassi consistono in catene di atomi di carbonio con molti atomi di idrogeno legati a loro. I grassi saturi contengono il numero massimo di atomi di idrogeno che possono legarsi alla catena. I grassi insaturi, d'altra parte, hanno uno o più doppi legami, causando nodi nella catena. I grassi monoinsaturi hanno un doppio legame, mentre i grassi polinsaturi ne hanno diversi. Il corpo suddivide questi diversi tipi di grassi in modo diverso, dando loro diverse proprietà nutrizionali.

Contenuto di grassi

La maggior parte di frutta e verdura contiene bassi livelli di grassi. Poiché questi alimenti tendono a contenere elevate quantità di acqua, ti riempiono senza aumentare drasticamente i livelli di grasso. Il Dipartimento dell'Agricoltura U. S. fornisce un calcolatore di nutrienti online che calcola il contenuto nutrizionale di molti frutti e verdure. Mele, arance, melone, verdure a foglia verde, carote, patate e sedano contengono bassi livelli di grassi. Alcuni frutti e verdure contengono livelli relativamente elevati di grassi. Avocado, olive, semi, cocco e prodotti di soia come il tofu hanno un alto contenuto di grassi. La maggior parte del grasso trovato in questi alimenti è grasso monoinsaturo o polinsaturo, che sono forme sane.

Vantaggi

In generale, i grassi insaturi conferiscono un maggiore beneficio per la salute rispetto ai grassi saturi. MayoClinic. com dice che i grassi monoinsaturi e polinsaturi riducono i livelli di colesterolo LDL "cattivo", migliorando la salute del cuore. Gli acidi grassi omega-3 inoltre favoriscono il cuore e abbassano la pressione sanguigna. I grassi saturi, d'altra parte, dovrebbero generalmente essere evitati. I grassi saturi e i grassi trans aumentano i livelli di colesterolo LDL.La maggior parte di frutta e verdura ricca di grassi, come avocado e olive, contiene alti livelli di grassi monoinsaturi e polinsaturi. Anche se questi frutti e verdure hanno profili ad alto contenuto di grassi, il loro beneficio nutrizionale rimane elevato. Incorporare questi grassi sani nelle diete mangiando una varietà di frutta e verdura ogni giorno.

Considerazioni

Anche se frutta e verdura tendono ad essere a basso contenuto di grassi, alcuni contengono quantità relativamente elevate di zucchero. Frutta come mele, arance, pere e meloni hanno naturalmente un alto contenuto di zucchero. Se ha alti livelli di zucchero nel sangue, controlla attentamente l'assunzione di questi frutti zuccherini. È possibile negare i benefici per la salute conferiti da una dieta ricca di frutta e verdura utilizzando metodi di cottura non sani. I cibi fritti e quelli cotti con olio di palma o di cocco contengono alti livelli di grassi che abbassano il valore nutrizionale di frutta e verdura.