Fonti alimentari di metionina e cisteina

Quando le proteine ​​sono nel cibo, il tuo sistema digestivo lo trasforma in aminoacidi e il tuo corpo li usa per fabbricare centinaia di nuove proteine ​​necessarie a tutte le tue cellule. Due amminoacidi, chiamati cisteina e metionina, sono insoliti perché contengono l'elemento zolfo, che svolge un ruolo importante nel determinare la forma di nuove proteine ​​aiutando questi composti a piegarsi. Molti cibi comuni sono buone fonti di entrambi questi amminoacidi.

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Carne e pollame

Gli alimenti a base animale sono generalmente buone fonti sia di metionina che di cisteina. Ad esempio, una porzione di lombo di manzo magro che pesa circa 6 once fornisce 1, 270 milligrammi di metionina e 470 milligrammi di cisteina, mentre una porzione di dimensioni simili di una braciola di maiale tagliata di grasso contiene circa 1, 145 milligrammi di metionina e 460 milligrammi di cisteina. Altre carni come l'agnello e le carni di selvaggina sono anche buone fonti. Il pollame è anche ricco di entrambi gli aminoacidi, con 1 tazza di carne di pollo arrostita e tagliata che fornisce circa 1, 200 milligrammi di metionina e 550 milligrammi di cisteina.

Pesce e frutti di mare

La maggior parte dei pesci e alcuni tipi di frutti di mare sono anche buone fonti di metionina e cisteina. Gli esempi includono il tonno, con circa 1, 250 milligrammi di metionina e 450 milligrammi di cisteina in 1 tazza di carne leggera di tonno e salmone, che fornisce circa 1, 030 milligrammi di metionina e 370 milligrammi di cisteina in una porzione da 5 once. Altri tipi comuni di pesce, come l'aringa, la trota, l'eglefino e il pesce azzurro, sono anche buone fonti di entrambi gli amminoacidi. I frutti di mare ricchi di entrambi i composti includono il granchio reale dell'Alaska, con carne di 1 gamba contenente circa 730 milligrammi di metionina e 290 milligrammi di cisteina, aragosta, con 1 tazza di carne che fornisce 690 milligrammi di metionina e 300 milligrammi di cisteina e gamberetti, che contiene 565 milligrammi e 230 milligrammi di metionina e cisteina, rispettivamente, in una porzione da 3 once.

Uova e latticini

I latticini sono anche buone fonti di entrambi gli amminoacidi. Questi includono diversi tipi di formaggio; Swiss fornisce 1, 035 milligrammi e 380 milligrammi di metionina e cisteina, rispettivamente, in 1 tazza di formaggio a dadini, mentre 1 tazza di provolone contiene 900 milligrammi di metionina e 150 milligrammi di cisteina. Altri formaggi, come il cheddar, il parmigiano e la mozzarella, sono anche ricchi di entrambi i composti. Il latte fornisce entrambi gli aminoacidi in quantità leggermente inferiori. Ad esempio, 1 tazza di latte non grasso fornisce circa 200 milligrammi di metionina e 50 milligrammi di cisteina. Le uova sono anche una buona fonte, con circa 190 milligrammi di metionina e 135 milligrammi di cisteina in 1 grande uovo cotto.

Fonti di origine vegetale

Se segui una dieta vegetariana, alcuni tipi di alimenti vegetali sono anche buone fonti di metionina e cisteina. Molti tipi di noci forniscono questi nutrienti, tra cui noci del Brasile, che contengono circa 65 milligrammi di metionina e 245 milligrammi di cisteina in 1/2 tazza. Altri esempi includono spirulina, un alimento a base di alghe, con circa 650 milligrammi di metionina e 370 milligrammi di cisteina in 1/2 tazza e soia, con 1, 000 milligrammi di metionina e 1, 200 milligrammi di cisteina in una tazza da 1 tazza servendo.