Alimenti che inibiscono l'assorbimento del ferro
Sommario:
- Video del giorno
- Uova
- Alimenti ricchi di calcio
- Alimenti ad alto contenuto di ossalati
- Alimenti ricchi di polifenoli
- Alimenti ad alto contenuto di fitati
Il ferro, una vitamina essenziale, è responsabile del trasporto di ossigeno in tutto il corpo, secondo il Centro sanitario McKinley. Esistono due tipi di ferro alimentare: ferro eme e ferro non eme. Il ferro eme si trova solo nella carne, nel pesce e nel pollame, mentre il ferro non eme si trova principalmente in frutta, verdura, fagioli secchi, noci e prodotti a base di cereali. L'anemia da carenza di ferro si verifica quando i globuli rossi non contengono un'adeguata quantità di ferro a causa di gravidanza, perdita di sangue, una dieta a basso contenuto di ferro o scarso assorbimento di ferro da parte dell'organismo. Sapere quali alimenti inibiscono il ferro può aiutare a mantenere il corpo in efficienza.
Video del giorno
Uova
Una fonte di cibo comune che inibisce l'assorbimento del ferro è uova. Le uova contengono la fosvitina, un composto proteico che lega insieme le molecole di ferro e impedisce al corpo di assorbire il ferro dagli alimenti. Secondo l'Iron Disorders Institute, un uovo bollito può ridurre l'assorbimento di ferro fino al 28 percento.
Alimenti ricchi di calcio
Il latte può impedire al tuo corpo di assorbire un'adeguata quantità di ferro. Il latte contiene calcio, un minerale essenziale e l'unica sostanza conosciuta per inibire l'assorbimento di ferro non eme ed eme. Una tazza di latte contiene circa 300 mg di calcio. Il calcio ha un effetto scarso o nullo sull'assorbimento del ferro quando viene ingerito meno di 50 mg, ma può inibire il ferro eme e l'assorbimento di ferro non ematico quando vengono consumati da 300 a 600 mg su base giornaliera. Grandi quantità di calcio si possono trovare anche in yogurt, formaggio, sardine, salmone in scatola, tofu, broccoli, mandorle, fichi, cime di rapa e rabarbaro.
Alimenti ad alto contenuto di ossalati
Se si consumano grandi quantità di tè con i pasti, è possibile che non si stia quantità adeguata di ferro da quegli alimenti, secondo il sito web VeganHealth. org. Il tè contiene ossalati - composti di acido ossalico che compromettono l'assorbimento del ferro non eme. Gli ossalati si possono trovare anche in spinaci, cavoli, barbabietole, noci, cioccolato, crusca di frumento, rabarbaro, fragole ed erbe come origano, basilico e prezzemolo.
Alimenti ricchi di polifenoli
Il cacao e il caffè sono fonti alimentari che possono inibire l'assorbimento del ferro nel corpo.Queste fonti alimentari contengono polifenoli o composti fenolici, antiossidanti che aiutano a rimuovere dal corpo le dannose cellule fluttuanti. Secondo l'Iron Disorders Institute, il cacao può inibire il 90 percento dell'assorbimento di ferro nel corpo, mentre una tazza di caffè può impedire l'assorbimento del ferro fino al 60 percento. L'acido fenolico può anche essere trovato in mele, menta piperita e alcune tisane, spezie, noci, more, lamponi e mirtilli. È importante notare che questi alimenti non devono essere consumati due ore prima o dopo il pasto principale ricco di ferro.
Alimenti ad alto contenuto di fitati
Le noci possono ridurre la quantità di ferro che il corpo assorbe dagli alimenti ricchi di ferro. Le noci contengono fitati - composti presenti nelle proteine della soia e nelle fibre. Anche bassi livelli di fitati hanno un forte effetto inibitorio sulla capacità del corpo di assorbire il ferro dagli alimenti. Secondo l'Iron Disorders Institute, i fitati possono ridurre l'assorbimento di ferro dal cibo di circa il 50-65%. I fitati si possono trovare anche in mandorle, sesamo, fagioli secchi, lenticchie, piselli, cereali e cereali integrali.
