Salute Rischi di olio di mais
Sommario:
- Video del giorno
- Tossicità di fegato, reni e altri organi
- Aumento del rischio di cancro
- Guadagno di peso
L'olio di mais viene estratto dal germe di mais, imbottigliato per uso alimentare in cucina e usato commercialmente in margarina e snack fritti, secondo Soyatech. L'olio di mais ha un alto contenuto di acidi grassi polinsaturi con stabilità contro l'ossidazione. La raffinatezza dell'olio di mais rimuove gli acidi grassi liberi dall'olio di mais grezzo, consentendo al prodotto finito di avere eccellenti qualità di frittura, resistenza al fumo e decolorazione, ritenzione degli aromi e digeribilità, secondo la Corn Refiners Association.
Video del giorno
Tossicità di fegato, reni e altri organi
Molte marche di olio di mais derivano da mais coltivato in tutto il mondo che è geneticamente modificato per resistere agli erbicidi e ai pesticidi, secondo Soyatech. Il mais geneticamente modificato è relativamente nuovo alle diete umane e animali. Le conseguenze sulla salute a breve ea lungo termine dal consumo di mais geneticamente modificato non sono completamente note. La ricerca di Joel Spiroux de Vendomois pubblicata nel "International Journal of Biological Science" nel 2009 riporta che il consumo di mais geneticamente modificato causa tossicità a fegato, reni, ghiandole surrenali, milza e cuore nei ratti. La ricerca dimostra che il livello di tossicità è spesso dose-dipendente, il che significa che con l'aumentare del consumo di mais geneticamente modificato aumenta il livello di tossicità.
Aumento del rischio di cancro
Mangiare cibi fritti, cucinati o preparati con olio di mais può aumentare il rischio di cancro. L'olio di mais contiene un'elevata quantità di acidi grassi polinsaturi, in particolare acidi grassi omega-6. Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, 1 cucchiaio. di olio di mais contiene 7. 436 grammi di acidi grassi polinsaturi, 7. 239 grammi di acidi grassi omega-6 e zero g di acidi grassi omega-3. Gli acidi grassi Omega-6 accelerano la crescita delle cellule tumorali, come le cellule tumorali della prostata e la crescita del tumore, mentre gli acidi grassi omega-3 proteggono il corpo dal cancro, secondo la ricerca di Isabelle Berquin pubblicata sul "Journal of Clinical Investigation" in 2007. La maggior parte degli acidi grassi omega-6 derivati da oli vegetali, come l'olio di mais, è disponibile come acido linoleico convertito in acido arachidonico nel corpo, secondo il Centro medico dell'Università del Maryland. La ricerca di M. D. Brown pubblicata nel "British Journal of Cancer" nel 2010 dimostra che l'acido arachidonico, un tipo di acido grasso omega-6, promuove il cancro alla prostata e sostiene la diffusione del cancro alle ossa.Il rapporto dietetico degli acidi grassi omega-6 e omega-3 era di uno a due circa 60 anni fa, e nel 2006 era di circa 25 a uno.
Guadagno di peso
L'obesità è a livello epidemico negli Stati Uniti. Oltre due terzi degli adulti americani sono sovrappeso o obesi, secondo la ricerca di Katherine Flegel pubblicata nel "Journal of the American Medical Association" nel 2010. Le ricerche di M. Takeda pubblicate su "Nutrition" nel 2001 hanno scoperto che i topi, quando somministrati una scelta, continuerà a mangiare troppo con l'olio di mais a lungo termine, aumentando l'apporto calorico e inducendo l'obesità, rispetto ai topi alimentati con zucchero o nè alimentare.la ricerca dimostra anche che i topi nutriti con olio di mais hanno guadagni corporei maggiori e grassi fegato rispetto ai topi alimentati con zucchero o nè cibo.
