Sane low-carb

Una scodella di zuppa ti scalda e ti soddisfa in una giornata fresca. Non devi rinunciare a te stesso questo conforto, anche se a dieta a basso contenuto di carboidrati. Sebbene molti ingredienti tipici della zuppa, come verdure amidacee, noodles, patate e riso, siano off-limits, rimangono molte opzioni deliziose. Se si desidera una ciotola cremosa o una miscela di verdure sostanziosa, la zuppa può essere una scelta di menu per una dieta a basso contenuto di carboidrati.

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Zuppe cremose a basso contenuto di carboidrati

Anche se le zuppe amidacee addensate con patate purissime con carboidrati o roux a base di farina sono fuori, puoi ancora goderti un cremoso, zuppa ricca usando cavolfiore passato e crema per l'ispessimento. Il cavolfiore contiene circa 2 grammi di carboidrati netti per 1/2 tazza, cotto. La crema pesante ha circa 6 grammi di carboidrati "netti" per tazza.

I carboidrati netti sono quelli che hanno un impatto sulla glicemia. È possibile calcolare i carboidrati netti in un alimento sottraendo i grammi di fibra dai grammi di carboidrati totali di un alimento.

Una ricetta di zuppa cremosa campione utilizza i sapori di pancetta e formaggio blu. Fate saltare i porri tritati, con 8 grammi di carboidrati netti per 1/2 tazza e funghi champignon, con 2 grammi di carboidrati netti per 1/4 tazza, nel burro. Mescolare il brodo di pollo e il cavolfiore tritato. Fate bollire fino a quando il cavolfiore è morbido e quindi passate in piccoli lotti in un frullatore o in un robot da cucina.

Restituire la zuppa liscia al fuoco e assottigliarla con l'acqua fino alla consistenza preferita, quindi mescolare diversi cucchiai di formaggio blu - che ha solo tracce di carboidrati per cucchiaio - fino a quando non si scioglie e si scalda.

Servire la zuppa condita con pezzetti di pancetta croccante. Poiché tutti gli ingredienti con carboidrati sono distribuiti su circa sei ciotole, ogni porzione contiene circa 6 grammi di carboidrati netti.

Zuppe a basso contenuto di carboidrati

Le verdure a basso contenuto di carboidrati sono abbondanti. Hai opzioni tra cui funghi, sedano, zucca estiva, fagiolini, pomodori, spinaci e erbe fresche per il sapore - usa uno o tutti in una zuppa di verdure.

Per una semplice opzione in stile vendemmia, soffriggere cipolla e aglio in olio d'oliva. Aggiungere le verdure tritate e cuocere fino a quando non si ammorbidisce. Versare una quantità generosa di brodo di pollo, che ha meno di 1 grammo di carboidrati netti per tazza. Se preferisci usare il brodo vegetale, spenderai 3 grammi di carboidrati netti per tazza.

Mescolare pomodori in scatola, a cubetti, che hanno circa 8 grammi di carboidrati netti per tazza. Condire con sale, spezie essiccate - tra cui timo, salvia e rosmarino - e pepe nero. Continuare a cuocere a fuoco lento finché i sapori non sono mescolati e servire. Aspettatevi che la zuppa contenga circa 7 grammi di carboidrati netti per porzione.

In alternativa, crea un buon brodo vegetale scegliendo prodotti saltati - per esempio broccoli, peperoni rossi o spinaci - con cipolla in cocco o olio d'oliva. Una volta ammorbidito, aggiungi il brodo di pollo o vegetale e la purea.

Restituire la zuppa a fuoco basso e aggiungere piccole quantità di crema per addensare e addolcire i sapori. Condire con sale, parmigiano e erbe a scelta. A seconda delle verdure che usi come base, aspettati che questa zuppa contenga da 5 a 7 grammi di carboidrati per porzione.

Chili e stufato a basso contenuto di carboidrati

Chili e stufato sono zuppe a base di proteine ​​che si adattano perfettamente a un regime a basso contenuto di carboidrati. Lasciare i fagioli fuori dal peperoncino e le patate o il mais dallo stufato per fare un pasto a basso contenuto di carboidrati. Accontentarsi di una consistenza leggermente più sottile per mantenere il piatto estremamente basso di carboidrati, o se non ti dispiace distribuire i 6 grammi di carboidrati netti in un cucchiaio di farina o 5 grammi di carboidrati netti in 2 cucchiai di concentrato di pomodoro tra più porzioni, usare questi come addensanti.

Una zuppa a basso contenuto di carboidrati di manzo con carboidrati richiede prima di soffriggere cipolle e cubetti di manzo nel burro. Includere il concentrato di pomodoro nel soffritto se si desidera una zuppa più densa e leggermente più alta di carboidrati. Aggiungere il brodo di carne, le zucchine tritate e i pomodori a cubetti in scatola.

Condire con rosmarino secco, origano, sale e pepe. Se si include la pasta di pomodoro, ciascuna delle quattro porzioni contiene circa 5 grammi di carboidrati netti; 4 grammi di carboidrati netti senza la pasta.

Zuppe commerciali sane a basso contenuto di carboidrati

Quando non hai voglia di cucinare un brodo di zuppa, ma vuoi comunque una scodella calda e soddisfacente, raggiungi un marchio prefabbricato a basso contenuto di carboidrati. I brodi di carne bovina, pollo o vegetale sono le versioni con il più basso contenuto di carboidrati, con da 0 a 3 grammi di carboidrati netti per tazza. Gettare una manciata di foglie di spinaci e qualche fungo affettato per aggiungere sostanza senza aggiungere più di 1-2 grammi di carboidrati netti.

Diverse marche di zuppa di verdure o di verdure in scatola o in scatola e di funghi cremosi potrebbero adattarsi alla vostra dieta, con tra 7 e 9 grammi di carboidrati netti per tazza. Controlla l'etichetta del marchio che acquisti per assicurarti di averne uno con meno carboidrati.

La maggior parte delle zuppe in scatola sono comunque ad alti contenuto di carboidrati. Molte marche di zuppa di pesce hanno circa 20 grammi di carboidrati per tazza e altre minestre di carboidrati più alti, come fagiolo, zuppa di pomodoro e versioni di lenticchie hanno da 18 a 24 grammi di carboidrati netti in quella stessa porzione da 1 tazza.