Quanto velocemente funziona la polvere di proteine ​​del siero del latte?

Siero e caseina a base di latticini le fonti più popolari di proteine ​​nei frullati e integratori per la costruzione dei muscoli venduti in tutto il paese, secondo la fisiologa Dr. Helen Kollias. Il siero di latte è abbastanza neutro da poter insaporire facilmente, la maggior parte delle persone sane è in grado di tollerarlo bene e - forse la cosa più importante - il corpo umano può digerirlo rapidamente. Gli esperti hanno opinioni diverse su quanto rapidamente si può assorbe il siero di latte, ma può essere veloce come 15 minuti.

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Whey Types

Qualsiasi tipo di proteine ​​del siero di latte in polvere è una proteina relativamente "ad azione rapida", ma non tutti hanno la stessa digestione e tassi di assorbimento. Ci sono tre tipi di siero di latte venduti come integratori: concentrato, isolato e idrolizzato. Il concentrato è la varietà meno elaborata e contiene più lattosio, grassi e carboidrati. L'isolato viene ulteriormente filtrato per produrre una polvere con una percentuale più elevata di proteine ​​pure. L'idrolizzato è un siero "predigerito" scomposto durante l'elaborazione per avere un tasso di digestione più rapido rispetto ai concentrati o agli isolati non idrolizzati.

Tasso di digestione

Diversi tipi di siero di latte vengono digeriti a velocità diverse. Secondo il dietista registrato Jeffrey Volek, Ph. D., un integratore di proteine ​​del siero del latte di alta qualità inizierà a comparire nel tuo flusso sanguigno circa 15 minuti dopo averlo bevuto. Jim Stoppani, Ph. D., che scrive per la rivista "Muscle and Fitness", afferma in un articolo del 2014 che il siero emette la maggior parte dei suoi aminoacidi ai muscoli entro 30 minuti. Secondo Kollias, ci vogliono circa 90 minuti dopo aver bevuto un frullato di siero di latte per raggiungere i livelli di aminoacidi nel sangue, anche se inizieranno a salire prima che sia trascorsa un'ora.

Tasso di assorbimento

A quanto pare, il tasso di digestione delle proteine ​​del siero del latte non è uguale al tasso di assorbimento. Se si beve una bevanda che contiene 50 o 60 grammi di proteine, ad esempio, è improbabile che il corpo sia in grado di assorbire tutta la proteina in una sola volta. Qualsiasi eccesso di proteine ​​che il tuo corpo non riesce a metabolizzare diventa un rifiuto o viene convertito in grasso corporeo. Secondo Kollias, il tasso di assorbimento massimo per siero di latte è di circa 8-10 grammi di proteine ​​all'ora. Quindi, se bevi un frullato con 50 grammi di proteine ​​e questo viene digerito entro un'ora e mezza, avrai assorbito solo un massimo di circa 15 grammi di quella proteina.

Tempi proteici

A causa del veloce tasso di digestione del siero di latte, ma con un tasso di assorbimento limitato, può essere utile bere piccole quantità di esso più frequentemente. Volek suggerisce di assumere un totale di 10-20 grammi di proteine, metà prima e metà dopo l'allenamento. Prima di aggiungere qualsiasi tipo di supplemento dietetico al piano alimentare, ottenere l'approvazione dal proprio medico.