Come cuocere con Stevia invece di zucchero

Se sei a dieta e stai cercando di ridurre le calorie o un diabetico cercando di gustare qualcosa di dolce senza lo zucchero, il dolcificante naturale stevia fornisce una buona alternativa. Senza calorie, senza carboidrati e senza indice glicemico, la stevia fornisce la dolcezza di cui hanno bisogno i prodotti da forno senza l'extra. La stevia è molto più dolce dello zucchero, quindi un po 'di più. Per questo motivo, devi aggiustare gli altri ingredienti nella tua ricetta per compensare il volume perso. Inoltre, la quantità di stevia che aggiungi dipende dalla forma della stevia che hai.

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Passaggio 1

Combina gli ingredienti della tua ricetta come indicato fino ad arrivare allo zucchero. Sostituisci lo zucchero con la stevia in base al tipo di stevia che hai. Poiché la stevia è molto più dolce dello zucchero, non è possibile una sostituzione diretta. Per ogni tazza di zucchero che richiede la tua ricetta, sostituirla con 1 cucchiaino di stevia liquida, 1/3 a 1/2 cucchiaino di polvere di estratto di stevia, 1 cucchiaio di concentrato di stevia liquida o da 18 a 24 pacchetti di portata individuale. Per misure di zucchero più piccole, consultare una tabella di conversione di stevia (vedi Risorse).

Passaggio 2

Aggiungi il tuo ingrediente per riempitivo. Poiché la quantità di sostituzione della stevia è molto meno ingombrante dello zucchero, la ricetta richiede più ingredienti per bilanciarla. Per ogni tazza di zucchero che hai sostituito, devi aggiungere 1/3 di tazza di liquido o di massa, come succo di mela, yogurt, succo di frutta, albume o acqua.

Passaggio 3

Mescola tutto il resto dei tuoi ingredienti e segui il resto della tua ricetta.

Le cose che ti serviranno

• Ingredienti della ricetta, meno lo zucchero
• Ciotola di miscelazione
• Stevia (estratto in polvere, estratto liquido, liquido concentrato o bustine individuali)
• Cucchiai dosatori
• Bulk supplementare ingredienti (yogurt, succo di mela, succo di frutta, purea di frutta, albume d'uovo o acqua)

Avvertenze

• Mentre la stevia non contiene calorie o causa fluttuazioni di zucchero nel sangue, l'American Diabetes Association raccomanda di non esagerare su nessun prodotto dolce, anche quelli realizzati con stevia. Altri ingredienti nella ricetta possono contribuire a picchi di zucchero nel sangue.