Come friggere con olio di semi d'uva

A volte devi solo friggere il tuo cibo e l'olio di semi d'uva spremuto a freddo può essere una buona alternativa agli oli vegetali pressati chimicamente. Con un alto punto di fumo e un sapore delicato, può essere utilizzato praticamente per qualsiasi tipo di piatto fritto. Prepara il cibo per friggere in anticipo impanandolo o battendolo, quindi preparati per una perfezione fritta.

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Passaggio 1

Versare l'olio nella padella fino a una profondità di almeno 2 pollici. Impostare su medio-alto e regolare il termometro in modo che la punta sia immersa nell'olio ma non tocchi il fondo della padella.

Passaggio 2

Aumentare la temperatura a 350 - 365 gradi Farhenheit. Se non si dispone di un termometro, testare la temperatura lanciando una piccola goccia di pastella. Se affonda, non è ancora abbastanza caldo. Se galleggia da qualche parte nel mezzo, è pronto. Non lasciare che l'olio fumi; questo significa che è troppo caldo.

Step 3

Aggiungi i tuoi pezzi malconci, ma non troppi in una volta. I pezzi dovrebbero avere spazio intorno a loro per galleggiare e sfrigolare. L'aggiunta di pezzi di cibo da friggere farà abbassare la temperatura dell'olio, ma va bene; tornerà alla temperatura mentre cuoce. Usa le pinze per girare i pezzi mentre cucinano se non sono completamente coperti.

Passaggio 4

Ci vorranno meno di 5 minuti per friggere la maggior parte del cibo fino al perfetto marrone dorato. L'eccezione è rappresentata da pezzi più grossi e più spessi che possono richiedere più tempo per cuocere fino in fondo, ad esempio grossi pezzi di patate o carne. Una volta che i pezzi di cibo sono di un colore dorato, rimuoverli con una pinza o un mestolo forato su un piatto coperto con carta assorbente. Mangia gli alimenti freschi e caldi, o tenerli caldi per un po 'più a lungo in un forno a bassa temperatura.

Cose che ti serviranno

• Pan profondo fondo pesante
• Termometro a lettura immediata
• Cucchiaio o pinza a scanalature

Puntali

• Usato con parsimonia e come trattamento, l'olio di semi d'uva è un saggio scelta per friggere a causa del suo sapore delicato e alto punto di fumo. Se vuoi un olio più sano per friggere in profondità, l'olio di semi d'uva potrebbe non essere la scelta migliore. È ad alto contenuto di acidi grassi polinsaturi e omega-6. Si consiglia di friggere in olio di cocco o strutto invece, entrambi sono più stabili alle alte temperature e hanno rapporti migliori omega-3 a omega-6.

Avvertenze

• Prestare attenzione agli schizzi d'olio. Potresti voler investire in uno schermo splatter se friggi regolarmente. Una volta raffreddato, estrai i detriti dall'olio e gettali, quindi conserva l'olio per il riutilizzo. Non gettare l'olio usato nel lavandino; potrebbe ostruire l'impianto idraulico Invece, utilizzare un vecchio barattolo o un contenitore per l'olio per versarlo, quindi gettare la nave nella spazzatura.