Come rimuovere troppo sale dalla zuppa

Se hai salato troppo la tua zuppa, o non ti interessa la salsedine di una zuppa in scatola, c'è speranza. Conoscere alcuni segreti dello chef può trasformare la tua salamoia nella grande ciotola di bontà che intendi in soli 15 o 30 minuti. La magia sta nel neutralizzare, rimuovere o ridurre un'adeguata quantità di liquido salato, e quindi il sale, nella tua zuppa.

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Ridurre la salsedine in una zuppa sottile

Passaggio 1

Patate o melanzane assorbono liquidi e sale per ridurre la salinità di una zuppa sottile. Per una zuppa o un brodo di 2 o 3 litri, versare nella pentola quattro patate fresche sbucciate, di medie dimensioni o una melanzana tagliata a pezzetti di media grandezza.

Passaggio 2

Lasciare i pezzi di melanzana o di patate sulla zuppa e cuocere a fuoco lento per circa 15 o 30 minuti o fino a quando il sapore salato è sufficientemente ridotto.

Passaggio 3

Aggiungere più liquido (brodo, consommé, ecc.) Alla zuppa, poiché probabilmente le patate o le melanzane avranno assorbito una quantità generosa.

Ridurre la salinità in una zuppa densa

Fase 1

Se la zuppa o lo spezzatino è denso e troppo salato, prendi qualche fetta di pane e rimuovi le croste.

Passaggio 2

Eliminare le croste e rompere gli altri pezzi di pane in pezzi più piccoli del pane della dimensione di crostini o leggermente più grandi.

Passaggio 3

Posizionare i pezzi di pane sopra la zuppa. Mentre il pane assorbe il liquido, assorbirà contemporaneamente parte del sale in eccesso.

Passaggio 4

Rimuovere le briciole di pane, assaggiare la zuppa e continuare ad aggiungere più briciole di pane finché la zuppa non raggiunge un livello desiderabile di salinità. I cuochi potrebbero desiderare di aggiungere più liquido e aromi dopo che le briciole di pane hanno assorbito gran parte del brodo salato.

Neutralizzazione della salinità della zuppa

Fase 1

Se il metodo (i) sopra non ha ridotto sufficientemente la salinità della zuppa, prova a neutralizzare il sapore con un cucchiaino di zucchero.

Passaggio 2

Quindi aggiungere un cucchiaino di aceto o succo di limone.

Passaggio 3

Continuare a mescolare un po 'di cucchiaini di zucchero e succo di limone o aceto finché non ha un sapore adatto a voi.

Diluire la zuppa per ridurre il sale

Fase 1

Il metodo più efficace, sebbene dispendioso in termini di tempo, per ridurre la salinità di zuppa o stufato è diluirlo aggiungendo più di ogni altro ingrediente nella ricetta. In primo luogo, aggiungere più liquido sotto forma di brodo e forse un po 'd'acqua o crema.

Passaggio 2

Successivamente, aggiungere altri ingredienti dalla ricetta, come verdure e spezie.

Passaggio 3

L'aggiunta di più ingredienti, soprattutto liquidi, si tradurrà in un sacco di zuppa extra; servire di più ora o conservarlo nel congelatore per uso futuro.

Cose che ti serviranno

• Patate o melanzane, crude
• Pelapatate
• Coltello
• Tagliere
• Pane affettato
• Zucchero
• Aceto
• Cucchiaino > Acqua o brodo
• Spugna, asciugamano o altro materiale assorbente
• Suggerimenti

Per quanto possa sembrare pazzesco, è possibile utilizzare anche una spugna pulita, un asciugamano o altro materiale assorbente per assorbire il liquido salato da un la minestra.