Come testare il lievito per cucinare per vedere se è buono
Sommario:
Il lievito è un organismo vivente e il lievito di birra è la specie di lievito utilizzato nella cottura a lievitazione di prodotti da forno. Il lievito secco del panettiere è granulato di lievito inattivo. Prima di usare questo lievito, i panettieri lo testeranno spesso per assicurarsi che sia ancora vitale. Il processo di test del lievito per vedere se è ancora fresco e attivo è noto come proofing e può essere fatto in pochi semplici passaggi.
Video del giorno
Passaggio 1
Controllare la data di scadenza sul pacchetto di lievito per assicurarsi che non sia scaduto.
Passaggio 2
Versare 1/2 tazza di acqua calda in una piccola ciotola o tazza. L'acqua dovrebbe essere tra 110 e 115 gradi Farenheit.
Passaggio 3
Sciogliere 1 cucchiaino di zucchero nell'acqua tiepida.
Passaggio 4
Aggiungere 2 4 cucchiaini di lievito e mescolare fino a completa dissoluzione.
Passaggio 5
Lasciare riposare per 5 minuti.
Passaggio 6
Controllare se la miscela di lievito è schiumosa e frizzante. Se è così, il lievito è attivo.
Cose che ti serviranno
- Ciotola piccola o tazza
- 1/2 tazza di acqua tiepida
- 2 1/4 cucchiaino di lievito
- Cucchiaio
- 1 cucchiaino di zucchero
Suggerimenti
- Se non si dispone di un termometro a lettura immediata, è possibile approssimare la temperatura dell'acqua scegliendo l'acqua che si presenta calda in modo confortevole se vengono posizionate poche gocce sul polso.
Avvertenze
- Se la miscela di lievito non schiuma o bolle dopo 10 minuti, è probabile che il lievito non sia buono. Non usare questo lievito.