Come testare la quantità di proteine ​​negli alimenti

Insieme a carboidrati, grassi, fibre, vitamine e minerali, le proteine ​​sono un elemento essenziale nella tua dieta quotidiana. Il tuo corpo ha bisogno di proteine ​​per costruire ossa e muscoli forti. Sebbene la maggior parte degli alimenti abbia un'etichettatura nutrizionale che elenca il contenuto proteico, è possibile testarlo personalmente utilizzando un reagente chimico chiamato biureto. Quando gli ioni di rame nel reagente biureto reagiscono con legami peptidici nelle proteine, la soluzione assumerà un colore rosa o viola. Questo è un esperimento scientifico divertente da fare con qualsiasi studente; i bambini più piccoli dovrebbero essere strettamente sorvegliati.

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Passaggio 1

Aggiungere una piccola quantità di acqua al cibo da testare per creare un liquido o una pasta a cui aggiungere il reagente.

Passaggio 2

Mettere 40 gocce della miscela di alimenti in una provetta o in un altro piccolo contenitore.

Passaggio 3

Aggiungere tre gocce di reagente biureto alla provetta. Agitare delicatamente se necessario per miscelare le soluzioni.

Passaggio 4

Controllare le variazioni di colore. Se il cibo contiene proteine, la soluzione diventerà rosa o viola.

Cose che ti serviranno

• Cibo da testare
• Reagente biuret
• Contagocce
• Provetta o altro piccolo contenitore

Avvertenze

• Indossare guanti di gomma quando si maneggia il reagente biureto; può macchiare la pelle.