Ingredienti di Lea & Perrins Worcestershire Sauce

La salsa Worcestershire è una salsa complessa usata tipicamente per fornire una gamma di aromi dolci, acidi e salati alle carni cotte. Ci sono molti ingredienti in salsa Worcestershire, come Lea e Perrins Worcestershire Sauce. È importante notare che questa salsa non è vegana in quanto contiene una notevole quantità di pesce. Se sei allergico al pesce, dovresti evitare questa salsa e cercare un'alternativa.

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Aceto

Secondo le informazioni nutrizionali fornite da Lea e Perrins, l'aceto è l'ingrediente principale di Lea e Perrins Worcestershire Sauce. L'aceto contribuisce al sapore piccante della salsa. L'aceto dona anche dell'acidità alla salsa Worcestershire, che aggiunge sapore alla salsa e agli alimenti con cui viene usata.

Melassa

La melassa aggiunge consistenza e spessore alla salsa Worcestershire di Lea e Perrins. La melassa contribuisce anche alla dolcezza della salsa.

Sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio

La maggior parte del sapore dolce della salsa Worcestershire di Lea e Perrins proviene da sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio. Mentre lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio è uno degli ingredienti principali di questa salsa, non si trova in livelli così alti come nella soda, nelle bibite e in alcuni succhi.

Alici

Le acciughe vengono aggiunte alla salsa Worcestershire di Lea e Perrins per conferirgli un sapore caratteristico. La California BBQ Association spiega che le acciughe sono state a lungo utilizzate nelle salse a base di carne, in particolare dagli inglesi che hanno fatto delle acciughe un caposaldo delle salse sin dal XVIII secolo.

Acqua

L'acqua viene aggiunta a Lea e Perrins Worcestershire Sauce per dargli più volume.

Cipolle

Le cipolle sono uno dei molti aromi aggiunti a Lea e Perrins Worcestershire Sauce per conferirgli il suo gusto caratteristico.

Sale

La salsa Worcestershire Lea e Perrins ha un gusto salato riconoscibile che deriva dal sale, che viene aggiunto alla salsa. Mentre Lea e Perrins Worcestershire Sauce assomigliano ad altre salse come salsa di soia e salsa di pesce, il contenuto di sale e sodio di Lea e Perrins Worcestershire Sauce a 65 mg per cucchiaino è notevolmente inferiore rispetto ad altre salse.

Aglio

L'aglio contribuisce anche al sapore di Lea e Perrins Worcestershire Sauce.

Concentrato di tamarindo

Il tamarindo è un seme coltivato in Africa e in India che ha sia sapori agrodolci. Il tamarindo ha trovato la sua strada nelle salse come la salsa Worcestershire attraverso gli inglesi mentre colonizzavano l'India nel XVIII secolo. Secondo il giardino botanico del Missouri il tamarindo aggiunge al sapore distintivo della salsa del Worcestershire.

Chiodi di garofano

I chiodi di garofano sono usati come spezie per dare sapore alla salsa del Worcestershire.

Aromi Naturali

Lea e Perrins elencano "Aromi Naturali" come ingrediente della loro famosa salsa.Un articolo del novembre 2009 in "The Mail" spiega che questo in parte per preservare i segreti dietro la ricetta della salsa. L'articolo prosegue spiegando che la ricetta originale della salsa risale a più di 170 anni e suggerisce che ingredienti come salsa di soia, limoni, sottaceti e peperoni possono far parte degli "aromi naturali" in questa salsa.

Estratto di peperoncino

L'estratto di peperoncino è una spezia aggiunta alla salsa Worcestershire sia per sapore che per piccante piccante.