Elenco degli alimenti ad alto contenuto di tiramina
Sommario:
La tiramina, un aminoacido presente sia nel corpo che negli alimenti contenenti proteine, aiuta a regolare la pressione sanguigna. L'assunzione di un farmaco antibiotico contenente linezolid - o inibitori delle monoaminossidasi per trattare la depressione - insieme a cibi ricchi di tiramina può portare a un pericoloso aumento della pressione sanguigna. Gli alimenti ricchi di tiramina possono anche causare emicranie.
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Latticini, carne, pollame e pesce
Con l'avanzare del cibo, i livelli di tiramina aumentano, quindi le persone che hanno bisogno di limitare l'assunzione di tiramina non devono mangiare cibi invecchiati e fermentati. Formaggi stagionati come il blu, il cheddar, lo svizzero, il gorgonzola, il Gouda, il parmigiano, il romano, la feta e il brie non devono essere consumati a causa del loro alto contenuto di tiramina. Scegli invece ricotta o ricotta, poiché sono a basso contenuto di tiramina. Da evitare anche le carni stagionate, secche, fermentate e sott'aceto come pancetta, salsiccia, wurstel, peperoni, salame, prosciutto, hot dog e carne in scatola. Carni fresche e frutti di mare sono sicuri per il consumo purché vengano consumati il giorno dell'acquisto o conservati nel congelatore.
Pane e cereali
Pane di lievito fatto in casa, pane a lievitazione naturale e estratti di lievito contengono alti livelli di tiramina. Invece, scegli pane commercialmente preparato: bianco, grano, segale, francese e bagel. Noodles, riso, patate, cereali caldi e freddi sono anche sicuri da mangiare. Quando si limita l'assunzione di tiramina, leggi le etichette nutrizionali, poiché molti cibi pronti possono contenere estratto di lievito o marmite, un altro ingrediente ricco di tiramina. Se non sei sicuro degli ingredienti in un prodotto alimentare, è meglio evitarlo.
Produce problemi
Evita frutta troppo matura e secca e verdure fermentate come kimchee e crauti. Anche la soia fermentata, la cagliata di fagioli e il tofu sono considerati ricchi di tiramina. Frutta e verdura fresche, surgelate o in scatola hanno bassi livelli di tiramina e sono sicure. I prodotti freschi devono essere consumati entro 48 ore dall'acquisto, in quanto il contenuto di tiramina aumenta se conservato per diversi giorni.
Alimenti vari
Salsa di soia, salsa di pesce tailandese e vietnamita contengono alti livelli di tiramina e dovrebbero essere evitati. Non bere birra alla spina, birra o birra non pastorizzata e consultare il medico prima di consumare vino rosso o bianco, poiché il contenuto di tiramina può variare tra i diversi tipi. Prestare attenzione quando si mangia nei ristoranti o in altre situazioni, come un evento o una festa, quando non si è sicuri del modo in cui il cibo è stato conservato.
