Elenco di Alimenti Fortificati
Sommario:
Quando gli alimenti sono raffinati, alcuni dei loro nutrienti vengono persi e poi rimessi. Questi alimenti sono quindi chiamati "arricchiti". Alimenti fortificati, invece, contengono vitamine e sostanze nutritive che in origine non contenevano. Ciò può verificarsi anche quando un alimento è povero di un determinato nutriente e il nutriente viene aggiunto in quantità maggiori. I cibi fortificati possono essere trovati in diverse forme.
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Latte
Il latte è ricco di calcio, proteine, grassi e ha una quantità moderata di carboidrati. È spesso fortificato con vitamine A e D. Il latte è fortificato per la salute delle ossa. Il calcio favorisce la resistenza ossea e la vitamina D aiuta l'organismo ad assorbire il calcio. La vitamina D viene rilasciata naturalmente nel corpo quando è esposta al sole, ma se si ottiene un'esposizione solare inadeguata, è possibile ottenere la vitamina D dal latte fortificato.
Cereali
I cereali tendono ad essere ricchi di carboidrati e alcune varietà sono ricchi di fibre. I cereali sono anche comunemente fortificati con vitamine del gruppo B. Secondo un team del Centro di ricerca sulla nutrizione umana di Jean Mayer sull'invecchiamento della Tufts University e della Michigan State University, 1 tazza di cereali per la colazione fortificati al giorno ha aumentato significativamente i livelli di vitamina B e diminuito le concentrazioni di omocisteina in un gruppo di volontari. Questi benefici possono ridurre il rischio di ictus, malattie vascolari e demenza durante l'età.
Salt
Il sale è ricco di sodio e viene utilizzato su molti cibi diversi per aggiungere sapore. È anche fortificato con iodio. Il sale "iodato" favorisce la funzione tiroidea.
Sterols and Stanols
Steroli e stanoli sono sostanze presenti in natura in varie cellule vegetali e animali. Steroli e stanoli possono aiutare quelli con colesterolo alto. Secondo la Cleveland Clinic, consumare 1,3-3,3 grammi di steroli e stanoli al giorno può ridurre significativamente il colesterolo. Gli alimenti che sono fortificati con sostanze includono yogurt, margarina, cioccolato, formaggio, barrette di cereali e succo d'arancia.
Pane
Il pane è composto da cereali integrali o farina bianca ed è spesso fortificato con acido folico, una vitamina B anche conosciuta come "folato".
Latte di soia
Il latte di soia è derivato dai semi di soia ed è usato in alternativa al latte normale da persone allergiche o rigorosamente vegetariane. È ricco di proteine e spesso è fortificato con il calcio, che non contiene naturalmente.
