Elenco di cibi raffinati

I cibi raffinati sono alimenti elaborati che mancano di molte delle sostanze nutritive che avevano una volta. Generalmente aggiungono molte calorie alla vostra dieta, se confrontate con la quantità di sostanze nutritive che contribuiscono. Il processo di raffinazione si riferisce specificamente ai carboidrati come cereali e zuccheri. Molti grani vengono affinati per renderli più gustosi, per creare una consistenza più fine e per migliorare la durata di conservazione del prodotto.

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Perdita di nutrienti e fibre

Secondo le linee guida dietetiche per gli americani 2010, il processo di raffinazione rimuove molte delle parti più importanti del grano, tra cui vitamine, minerali e fibra dietetica. Mentre i chicchi più raffinati sono arricchiti con ferro e vitamine del gruppo B che vengono persi durante il processo di raffinazione, la fibra non viene ricostituita, il che significa che una dieta ricca di cereali raffinati può lasciare carenza di fibre. I cereali integrali contengono l'intero chicco di grano, che include la crusca, il germe e l'endosperma. I cereali raffinati, al confronto, contengono solo l'endosperma del grano, che contiene la maggior parte dei carboidrati e delle proteine ​​del grano, ma solo una piccola parte delle sue vitamine e minerali.

Cereali raffinati

I cereali integrali comprendono farina d'avena, riso integrale, miglio, quinoa, orzo integrale, fiocchi d'avena, pasta integrale, pane integrale e riso selvatico. Gli alimenti che contengono cereali raffinati includono pane di mais, riso bianco, pane bianco, granaglie, tortillas di farina e mais, cous cous, cracker, salatini, spaghetti, spaghetti, corn flakes e maccheroni. Uno dei problemi con carboidrati raffinati è che hanno un indice glicemico molto alto. L'indice glicemico, o GI, è una misura della velocità con cui un carboidrato causa uno zucchero nel sangue. Ad esempio, il riso integrale ha un IG basso di 50, mentre il riso bianco ha un GI molto alto di 87.

Zuccheri raffinati

Molti alimenti contengono anche zuccheri raffinati. Questi includono caramelle, soda normale, sciroppi, zucchero da tavola, torte, biscotti, torte, panini dolci, pasticcini, bevande alla frutta e dolci da latte. Perché così tanti cibi convenienti includono lo zucchero aggiunto, ogni cibo confezionato o ristorante che contiene zucchero potrebbe essere considerato un alimento raffinato. Uno studio pubblicato nel 2013 sull'American Journal of Preventive Medicine ha rilevato che le bevande zuccherate sono la causa primaria di un maggior apporto calorico, e il loro consumo è associato ad una maggiore assunzione di una serie di altri cibi raffinati, tra cui pizza e cereali a base di dessert.

Evitare cibi raffinati

Se prevedi di evitare del tutto gli alimenti raffinati, il modo più semplice è quello di acquistare cibi integrali, come frutta, verdura, cereali integrali e proteine ​​animali. Puoi anche ordinare cibi fatti con cereali integrali nei ristoranti. I cereali dovrebbero far parte di una dieta sana, a patto di selezionare cereali integrali, come il pane integrale.Inoltre, dovresti controllare gli elenchi degli ingredienti degli alimenti confezionati per carboidrati raffinati, come sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, sciroppo di mais, maltosio, saccarosio, destrosio e nettare, tutti nomi di zucchero raffinato.