Alimenti a basso contenuto di carboidrati

Se stai seguendo una dieta a basso contenuto di carboidrati per perdere peso o gestire una condizione medica, il cibo cinese può ancora essere nel menu. Una dieta a basso contenuto di carboidrati, come definito da American Family Physician nel 2006, è una dieta che mantiene l'assunzione giornaliera di carboidrati da 20 a 60 grammi o meno del 20% delle calorie totali giornaliere. La percentuale di grassi e proteine ​​che mangi aumenta per compensare. Con la cucina cinese, il trucco è quello di evitare gli oggetti ovviamente amidacei, le carni impanate e le salse dolci, concentrandosi invece su carni più semplici con verdure al vapore o saltate in padella aromatizzate con brodo o salsa di soia.

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Identificazione dei carboidrati nel cibo cinese

Gli amidi e gli zuccheri sono i carboidrati da evitare con una dieta a basso contenuto di carboidrati. Sono abbondanti in grani, come riso, mais e grano, così come verdure sostanziose, come patate, patate dolci e legumi. Nella maggior parte dei tipi di cucina cinese, incontrerai gli amidi usati come base per i piatti - come lo mein, wonton e involtini di uova - così come nel contorno del riso. Anche l'amido si insinua come rivestimento per le proteine ​​fritte prima di aggiungere la salsa, come ad esempio il pollo in agrodolce o arancia oi gamberetti. Alcuni piatti sono a basso contenuto di carboidrati fino a quando non si aggiunge l'amido come accompagnamento, ad esempio con i pancakes in moo shoo pork. Molte salse e zuppe alimentari cinesi usano l'amido di mais come addensante; con 7 grammi di carboidrati per cucchiaio, è da evitare con un regime a basso contenuto di carboidrati.

Lo zucchero si presenta come un additivo e in forme naturali nel cibo cinese. Mescolare-patatine che hanno aggiunto ananas o succo di ananas avranno un contenuto di carboidrati accelerato. Ketchup, zucchero di canna e miele sono un ingrediente essenziale anche in molte salse.

La fibra è anche un carboidrato che aiuta a regolare il tratto digestivo, quindi per un corpo sano è necessario assumere un apporto adeguato di 25-30 grammi. Cerca fibra nei cibi vegetali, in particolare verdure fresche in stir-fritte cinesi. Quando vai a basso contenuto di carboidrati, non devi preoccuparti di ridurre la fibra come con gli zuccheri e gli amidi riducenti.

Antipasti cinesi a basso contenuto di carboidrati

Optare per zuppe con un brodo chiaro e sottile, ad esempio gocce d'uovo. Guarda, però, dal momento che molte di queste zuppe apparentemente sicure sono ancora addensate con amido di mais; chiedi al tuo server se riesci a ottenere la zuppa senza addensante. Ali di pollo arrosto, spiedini di carne o spiedini di pollo sono tutte opzioni low-carb. Assicuratevi di ordinare qualsiasi barbecue, anatra o salsa di prugne sul lato.

Enormi cinesi a basso contenuto di carboidrati

Anatra alla pechinese e carne di maiale moo shoo, meno i pancake, preparare le opzioni a basso contenuto di carboidrati. Ordinare un piatto di gamberetti frizzante, che consiste in un piatto caldo condito con gamberetti freschi scottati e un mix di verdure in stile cinese, tra cui piselli, cipolle e peperoni.Alcuni ristoranti ti danno la possibilità di ordinare pollo al vapore o tofu con verdure; declinare la salsa o servirla sul lato.

Verdure a basso contenuto di carboidrati in piatti cinesi

L'insalata sembra spesso un'opzione sicura quando segui una dieta a basso contenuto di carboidrati, ma fai attenzione alle aggiunte di carboidrati nelle versioni di ispirazione cinese, come strisce di wonton fritte o mandarino arance.

Se stai seguendo una dieta di carboidrati estremamente limitata di 20 grammi o meno al giorno, puoi anche limitare le verdure che scegli di mangiare in un'insalata o saltare in padella e attaccare principalmente alle opzioni a basso contenuto di carboidrati, come gli spinaci, piselli, funghi o broccoli. Le carote e il mais sono presenti in molti antipasti cinesi, ma sono più ricchi di carboidrati.

Involtini fatti in casa a base di proteine ​​magre, come filetto di maiale, gamberetti, petto di pollo o tofu e verdure a basso contenuto di carboidrati, come bok choy, sedano, scalogno e asparagi, fare un buon pasto per un basso piano di carboidrati Foderare la padella con qualche cucchiaino di olio d'oliva, che non contiene carboidrati, e condire con aglio tritato, zenzero e salsa di soia.