Carne, uova e formaggio
Sommario:
Gli americani sono consapevoli che la dieta svolge un ruolo significativo nello sviluppo di alcune malattie, tra cui malattie cardiache, diabete, ipertensione, cancro e obesità. Nutrizionisti e medici hanno raccomandato di eliminare il grasso dalla dieta e di sostituirlo con carboidrati complessi, e gli americani hanno ridotto l'assunzione di carne, uova e formaggio a favore dei carboidrati. Sfortunatamente, questo approccio non ha aiutato a ridurre il numero di disturbi legati al peso. Una dieta equilibrata può includere carne, uova e formaggio senza ulteriori problemi di salute. Tuttavia, consultare il proprio medico prima di reintrodurre questi alimenti nella propria dieta.
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Storia
Il consumo di carne, uova e formaggio risale a milioni di anni, secondo il dott. Robert Atkins. Tra il 1910 e il 1960 le malattie cardiache erano in aumento, ma non c'era una ragione riconosciuta per l'aumento. La dieta americana è cambiata diminuendo la quantità di carne, uova e formaggio a favore di carboidrati raffinati come lo zucchero, lo sciroppo di mais e la farina bianca. L'aumento dei carboidrati semplici ha aumentato i livelli di insulina ed è stato il colpevole per l'aumento di peso. Ora una dieta ricca di proteine e basso contenuto di carboidrati che include carne, uova e formaggio viene incoraggiata in nuovi programmi come Atkins, The Zone e Abs Diet.
Vantaggi della carne
Le carni come bistecca, pesce, pollo e tacchino sono state identificate come superalimenti da David Zinczenko in "The Abs Diet". La carne offre proteine per la costruzione muscolare, che dovrebbero essere la base di una dieta ben bilanciata. Ci vuole più energia per il corpo per digerire le proteine nella carne rispetto ad altri alimenti, come i carboidrati e il grasso. Più proteine mangi con la carne, più calorie brucerai. La carne come il pesce contiene acidi grassi omega-3 che riducono un ormone chiamato leptina. Il pesce aiuta a ridurre i livelli di leptina in modo da avere un metabolismo più veloce.
Benefici delle uova
Dovresti sfruttare le uova nella tua dieta come fonte di proteine. La proteina in uova costruisce più muscoli di proteine di altre fonti, come formaggio e manzo. Le uova contengono la vitamina B12, che è importante per abbattere le cellule di grasso. Le uova contengono anche quantità concentrate di altre vitamine e minerali, come le vitamine B2 e K, il selenio e lo iodio. Il tuorlo d'uovo è una fonte di colina, che svolge un ruolo nelle cellule nervose e cerebrali sane. I tuorli d'uovo forniscono anche la luteina, che è un carotenoide che protegge gli occhi.
Vantaggi del formaggio
Il formaggio è più noto non solo per essere una fonte proteica, ma fornisce anche ampie dosi di calcio e vitamina D, che svolgono un ruolo nella crescita, sviluppo e rafforzamento delle ossa. Uno studio dell'Università del Tennessee ha rilevato che i dietisti che hanno mangiato fino a 1, 300 mg di calcio hanno perso quasi il doppio di peso rispetto a coloro che stavano consumando meno calcio.Il formaggio previene l'aumento di peso aumentando la scomposizione del grasso corporeo.
Considerazioni
Carne, uova e formaggio contengono un'alta quantità di calorie e grassi saturi. Il grasso saturo è legato ad un aumentato rischio di infarto e ictus. Scegli tagli extra magra di carni rosse per ridurre la quantità di grassi saturi nella vostra dieta. Il formaggio deve essere a basso contenuto di grassi o senza grassi. I tuorli delle uova contengono da 5 a 6 g di grassi e circa 1/3 di questi grassi sono grassi saturi. Quando mangi le uova, evita di mangiare i tuorli passando solo ai bianchi d'uovo. Questo può anche ridurre la quantità di uova di colesterolo per evitare di aumentare i livelli di colesterolo.
