Sostanze nutritive che sono i precursori delle vitamine
Sommario:
Il corpo umano ha bisogno di vitamine per molti processi, tra cui la crescita, il metabolismo cellulare, la digestione e la funzione nervosa. Ci sono 13 vitamine umane assolutamente necessarie per la salute. Questi sono di solito ottenuti dalla dieta. Mentre la maggior parte delle vitamine, come le vitamine E e C, vengono ingerite nella loro forma finale, il corpo produce diverse vitamine dai precursori che vengono consumati come parte del cibo. Questi includono vitamina A, vitamina D e niacina, una delle vitamine del gruppo B.
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Vitamina A
La forma attiva di vitamina A è il retinolo, un composto che si trova raramente negli alimenti. Il corpo sintetizza la vitamina dai precursori nella dieta, chiamati carotenoidi. Il carotenoide più comunemente disponibile è il beta-carotene, che il corpo può immagazzinare nelle cellule di grasso fino a quando non è necessario. Il beta-carotene è fornito da tuorli d'uovo, fegato, olio di pesce, latticini e molte verdure. Le carote in particolare contengono abbondante beta-carotene, che conferisce loro il loro colore arancione; l'arancia è mascherata dalla clorofilla nelle verdure verdi che sono anche buone fonti di beta-carotene. La vitamina A è essenziale per la visione e per lo sviluppo di molti organi nei neonati e nei bambini.
Vitamina D
La vitamina D viene prodotta sulla pelle durante l'esposizione al sole. Quando la luce del sole colpisce la pelle, una complessa serie di reazioni chimiche converte una forma di colesterolo in vitamina D. Per fornire all'organismo quantità adeguate di vitamina D, alcuni di colesterolo devono essere presenti nella dieta o essere prodotti da cellule epatiche. La vitamina D è importante per il metabolismo del calcio e per le ossa sane. Aiuta anche a regolare la glicemia e sostiene le cellule del sistema immunitario.
Niacina
Un aminoacido chiamato triptofano è un precursore di diversi importanti composti, tra cui niacina o vitamina B3. Il triptofano è un amminoacido essenziale che il corpo non è in grado di produrre; deve essere ottenuto dal cibo. Molti alimenti forniscono triptofano, inclusi formaggi, uova, pesce, latte, noci, pollame e prodotti a base di soia. Le cellule del fegato utilizzano diversi altri fattori, tra cui ferro e riboflavina, per convertire il triptofano in niacina, che è necessario per lo sviluppo dei globuli rossi, la produzione di energia e altri processi corporei.
