Valore nutrizionale delle uova Benedict

Se hai mai voluto condensare tutto il tuo fabbisogno giornaliero di proteine, grassi, colesterolo, calorie e sale in un unico pasto, potrebbe scegliere di mangiare una porzione di uova Benedict. Tradizionalmente, uova Benedict consiste di pane tostato, prosciutto, uova e salsa olandese. Per rendere questa scelta alimentare leggermente più sana, è possibile scegliere di sostituire le opzioni a basso contenuto calorico, a basso contenuto di grassi per alcuni degli ingredienti più grassi, in particolare il burro nella salsa olandese.

Video del giorno

Colesterolo

La quantità totale di colesterolo nelle uova Benedict dipende dalla quantità di uova e burro usata per preparare la salsa olandese. La maggior parte delle ricette da quattro a sei serve da tre a quattro tuorli e da uno a due pezzi di burro. I tuorli contengono alti livelli di colesterolo, circa 215 mg per uovo. Il burro contiene anche un alto livello di colesterolo, un bastone con 243 mg di colesterolo. Una tipica ricetta di tre-quattro tuorli d'uovo di salsa olandese con due bastoncini di burro fornirebbe 888 mg a 1, 103 mg di colesterolo totale o circa 222 a 275 mg di colesterolo per porzione da 1/4 di tazza. Aggiungete a ciò i 215 mg di colesterolo nell'uovo in camicia e i 13 mg di colesterolo che si trovano tipicamente in una fetta di pancetta canadese e finite con un totale di circa 450 mg a 500 mg di colesterolo per porzione. L'assunzione totale raccomandata di colesterolo per un adulto sano non dovrebbe superare i 300 mg al giorno.

Proteine ​​

Uova Benedict contiene proteine ​​da diverse fonti. Le uova classiche Benedict includono una fetta di pancetta canadese. Tuttavia, altre carni comunemente usate includono prosciutto, pancetta, pancetta e prosciutto. Tutti contengono circa 5 g di proteine ​​per fetta. Le uova contengono anche proteine, circa 6 g per uovo. Perché la salsa olandese è fatta con tre o quattro uova, anche quella avrà alcune proteine, circa da 4 a 6 g a seconda della ricetta. Il pane fornisce anche alcune proteine. I muffin inglesi contengono circa 5 g di proteine ​​per muffin. Pertanto, una porzione di uova Benedict contiene circa 21 g di proteine. Questo è vicino alla metà del fabbisogno proteico giornaliero.

Sodio

Le uova Benedict contengono un bel po 'di sodio. Il sodio viene dal pane, dalle uova e soprattutto dalla carne. Una fetta di pancetta canadese, prosciutto o prosciutto contiene circa 350 mg di sodio. I muffin inglesi contengono 246 mg di sodio, simili alle focaccine. Le uova contengono 65 mg di sodio ciascuna. Considerando che con la salsa olandese, ogni porzione di uova Benedict contiene circa due uova, che aggiunge circa 130 mg di sodio. Senza aggiungere sale extra, la quantità totale di sodio per porzione è pari a circa 726 mg. Le linee guida dietetiche del 2010 per gli americani e l'Istituto di medicina raccomandano che gli adulti sani limitino il sodio a non più di 1, 500 mg a 2, 300 mg al giorno.Quindi, la quantità totale di sodio in una porzione di uova Benedict è circa la metà della dose giornaliera raccomandata.

Grassi

I muffin e le focaccine inglesi contengono pochissimo grasso, da 1 a 2. 5 g. Le uova contengono 4 g di grasso per uovo. Le varie scelte di carne per uova Benedict contengono circa 2 g di grassi. La salsa olandese, tuttavia, contiene una porzione significativa di grasso a causa del burro. Supponendo che due bastoncini di burro e quattro uova siano inclusi in una ricetta a quattro portate, la quantità totale di grasso per porzione di salsa olandese equivale approssimativamente a circa 50 g di grassi per porzione, una parte significativa dei quali è il grasso saturo, il tipo di grasso che aumenta il colesterolo LDL o "cattivo" e diminuisce il colesterolo HDL o "buono". La quantità totale di grasso nelle uova Benedict equivale a circa 55 ga 60 g di grasso. L'assunzione raccomandata di grassi per un adulto sano è di circa 65 g al giorno.

Calorie

Ogni porzione di uova Benedict contiene circa 715 calorie. Muffin inglesi o focaccine forniscono circa 100 calorie, le scelte di carne forniscono circa 50 calorie, l'uovo fornisce 65 calorie e la salsa olandese fornisce circa 500 calorie per porzione. Per ridurre il conteggio delle calorie di uova Benedict, usando molto meno salsa olandese o facendo una salsa olandese che contiene meno burro o un sostituto del burro sarebbe d'aiuto.