Pro e contro di olio di cocco per dieta e perdita di peso
Sommario:
Esperti del cibo come lo chef Dave Coffman e la celebrità della Food Network Alton Brown raccomandano oli da cucina alternativi per il loro sapore, salubrità e applicazioni per perdere peso. L'olio di cocco, prodotto dalla spremitura delle noci di cocco per i loro liquidi grassi, è una di queste opzioni per l'olio da cucina. Coffman riferisce che è utile e comune come olio aromatizzante, come nel caso di popcorn o mix di tracce arrosto.
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Carico di calorie
La perdita di peso è in gran parte una questione di fisica applicata. Minore è il consumo di calorie, maggiore è la probabilità di perdere peso. Con questa logica, un buon olio da cucina dovrebbe essere a basso contenuto di calorie. Secondo le informazioni fornite dal Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti, 1 tazza di olio di cocco contiene 1, 879 calorie. A titolo di confronto, 1 tazza di olio d'oliva contiene 1, 910 calorie e 1 tazza di olio di canola contiene 1, 972 calorie. In termini di calorie e perdita di peso, l'olio di cocco supera questi altri oli comuni, anche se non con un ampio margine.
Fat Profile
Walter Willett, Nutrition Chair della Harvard School of Public Health, afferma che il tipo di grassi in un alimento è più importante della quantità di grassi. I grassi saturi danneggiano la salute cardiovascolare stimolando il corpo a produrre colesterolo LDL dannoso. I grassi insaturi liberano il flusso sanguigno di LDL, contribuendo così alla salute circolatoria. Una tazza di olio di cocco contiene 189 g di grassi saturi e solo 16. 5 g di grassi insaturi. L'olio di canola contiene 16 g di grassi saturi e quasi 200 g di grassi sani insaturi. L'olio d'oliva ha un profilo pesantemente grasso insaturo. Pertanto, l'olio di cocco è una scelta sbagliata dal punto di vista di una dieta sana.
Versatilità
Non tutti gli oli sono utilizzabili per tutti gli alimenti, specialmente per quelli con un gusto più particolare come l'olio di cocco; secondo Coffman, l'olio di cocco non è adatto a molte ricette. Ciò lo rende una scelta inferiore rispetto a oli come il Canola e gli oli d'oliva, che sono adatti a quasi tutte le ricette che richiedono olio. L'olio di cocco ha anche il più basso punto di fumo di qualsiasi olio vegetale, il che significa che non è adatto per i metodi di cottura ad alta temperatura.
