Semi di girasole e tossicità B-6

I semi di girasole sono uno spuntino popolare tra gli spettatori in occasione di eventi sportivi competitivi, passeggeri in lunghe corse in auto o persone impegnate in attività che non permettono chomping. I semi sono comunemente venduti nello scafo, che ha una forma unica a mandorla e una colorazione a strisce.

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Panoramica sui fatti nutrizionali

Il termine "semi di girasole" è usato per descrivere ciò che tecnicamente è considerato un kernel all'interno dello scafo. Normalmente lo scafo non viene mangiato e può essere diviso in due parti all'interno della bocca e sputato fuori, lasciando il germe del seme. In questo articolo, le informazioni nutrizionali rappresentano solo il kernel dei semi di girasole.

Vitamina B6 Vantaggi

La vitamina B6 è essenziale per il corpo umano, supportando molteplici percorsi fisiologici. Ad esempio, la vitamina B6 aiuta a costruire globuli rossi, che trasportano l'ossigeno in tutto il corpo. I semi di girasole sono una buona fonte di vitamina B6. Un'oncia di semi di girasole contiene 0. 228 mg di vitamina B6, che rappresenta il 10% dell'indennità giornaliera raccomandata dal Dipartimento dell'Agricoltura del Dipartimento di Agricoltura per questa vitamina. La RDA per la vitamina B6 è di 1. 3 mg per uomini e donne di età compresa tra 19 e 50 anni.

Tossicità da vitamina B6

L'Istituto di medicina nazionale di medicina riferisce che le dosi di vitamina B6 di 500 mg al giorno possono provocare danni ai nervi alle braccia e alle gambe. Questa neuropatia è solitamente correlata ad un elevato apporto di vitamina B6 da integratori ed è reversibile quando la supplementazione viene interrotta. L'Istituto di Medicina ha stabilito un livello di assunzione tollerabile superiore (UL) per la vitamina B6 di 100 mg al giorno per tutti gli adulti.

Rischio di tossicità della vitamina B6

Anche se può sembrare plausibile mangiare 1 libbra di semi di girasole durante un grande gioco o un lungo viaggio, anche 1 libbra di semi di girasole contiene un livello di vitamina B6 da nessuna parte vicino al livello di assunzione tollerabile superiore. Dato 0. 22 mg di vitamina B6 per oncia di chicchi di semi di girasole, avresti bisogno di mangiare 454 once. di semi di girasole, o 28. 4 lb.

Fatti nutrizionali

I chicchi di semi di girasole sono naturalmente ricchi di calorie e grassi e hanno un basso contenuto di sodio. Possono essere preparati con o senza olio e sale, che cambierà il loro profilo nutrizionale. I semi di girasole contengono fitosteroli, che sono suggeriti per avere un effetto di abbassamento del colesterolo. Il Dipartimento per i dati sui nutrienti nel Dipartimento di Agricoltura USA riferisce che 1 oz. di chicchi di semi di girasole tostati (senza sale) contiene 175 calorie; 16 g di grasso; 5 g di proteine; 16 mg di calcio; 2 mg di ferro; 37 mg di magnesio; 328 mg di fosforo; 139 mg di potassio; e 1. 5 mg di zinco.

Considerazioni alimentari

I semi di girasole sono venduti crudi, arrostiti, salati o in guscio. Come ogni noce salata, i semi di girasole con aggiunta di sale possono essere ricchi di sodio e non sono raccomandati per le persone che seguono una dieta a basso contenuto di sodio.I semi di girasole tostati hanno oli aggiunti e possono essere ricchi di grassi. I benefici nutrizionali dei semi di girasole sono duplicati in olio di girasole, burro di girasole e prodotti a base di pane. I semi di girasole sono un ingrediente comune nel mix di frutti e pane alle noci.