Dati nutrizionali per patate
Sommario:
La prossima volta che ti ritrovi a girare intorno al banco della patata presso il tuo droghiere locale, opta per patate dolci invece di rovi. Nominato uno dei migliori cibi che puoi mangiare al Centro per la Scienza nell'interesse pubblico, le patate dolci sono altrettanto soddisfacenti della varietà tradizionale - ma molto più nutrienti.
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Ritorno alle basi
Una patata dolce al forno di media grandezza con pelle - o una che pesa circa 4 once, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti - fornisce quasi 100 calorie, meno di mezzo grammo di grasso, poco più di 2 grammi di proteine e quasi 24 grammi di carboidrati. Come suggerisce il loro nome, le patate dolci sono relativamente dolci - circa il 30% dei loro carboidrati proviene da zuccheri semplici. Sono anche ricchi di carboidrati complessi o amidi. A differenza dell'amido nelle patate normali, tuttavia, l'amido di patata dolce non distrugge i livelli di zucchero nel sangue.
Fibra anti-grasso
Otterrai quasi 4 grammi di fibra alimentare - o circa il 15% del valore giornaliero consigliato - da una patata dolce di dimensioni medie, a patto che mangi anche la pelle. Mentre la carne da sola è ancora una buona fonte, è circa il 25 percento più bassa in fibra rispetto all'intero vegetale. Le patate dolci sono leggermente più alte in fibra insolubile, il tipo che incoraggia l'efficienza digestiva e la regolarità intestinale. Sono anche ricchi di fibre solubili, il tipo che aiuta a regolare i livelli di zucchero nel sangue e colesterolo.
Vitamine preziose
Pochi cibi sono nella stessa categoria delle patate dolci quando si tratta di vitamina A, un nutriente essenziale per l'immunità e la visione. Come le carote e le zucche, le patate dolci sono una fonte importante di beta carotene, un carotenoide antiossidante che il corpo converte in vitamina A quando le scorte si esauriscono. Secondo l'USDA, una patata dolce al forno di dimensioni medie fornisce quasi il 440% del valore giornaliero della vitamina A. Inoltre fornisce il 37% e il 16% dei valori giornalieri per le vitamine C e B-6, rispettivamente, e appena sotto 10 percento ciascuno dei valori giornalieri di niacina, tiamina e riboflavina.
Mighty Minerals
Le patate dolci sono piene di minerali. Sono un'eccellente fonte di manganese, un minerale traccia che aiuta il tuo organismo a processare il colesterolo, ad assorbire il calcio ea regolare lo zucchero nel sangue - una patata dolce di dimensioni medie fornisce quasi il 30% del valore giornaliero raccomandato, secondo l'USDA. Fornisce anche il 15% del valore giornaliero di potassio, un minerale importante che aiuta a compensare gli effetti del sodio e ridurre l'ipertensione. Le patate dolci contengono anche quantità apprezzabili di rame, magnesio, fosforo, calcio e ferro.
Consigli gustosi
Le patate dolci possono essere saporite o dolci; sono un cibo versatile.Cuocerli o bollirli interi, cuocerli a vapore o saltarli affettati o gettarli sulla griglia. Rendili ogni volta che servi carne, pollame o pesce: il grasso contenuto in questi alimenti aiuterà il tuo corpo ad assorbire più del beta-carotene vegetale. Poiché le patate dolci sono più ricche di zuccheri rispetto alle patate normali, tendono a rovinarsi più velocemente. Mentre quelli tenuti a temperatura ambiente normalmente non durano più di una settimana, non si devono refrigerare: il freddo immagazzina il loro sapore dolce.
