Dieta tradizionale inglese

Pesce e patatine fritte, torte, tacchini arrosto e patate possono essere ciò che si pensa come la tipica dieta inglese. In effetti, la moderna dieta inglese ha incorporato diverse influenze culinarie da tutto il mondo. I primi invasori romani e vichinghi portarono nuovi alimenti; le ricchezze culinarie dell'Impero britannico furono sfruttate; e gli immigrati di oggi hanno portato le loro tradizioni culinarie alla dieta inglese. Il pollo tikka masala ora è tipicamente inglese come pesce e patatine.

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Influenze romane e vichinghe

Dalla preistoria, le persone che vivevano in Inghilterra mangiavano gli animali nativi, i pesci e le piante che fiorivano nel clima inglese. Cereali come l'avena e il grano sono stati coltivati ​​e trasformati in pane in Gran Bretagna sin dal 3700 aC. Il coniglio era una carne base nella dieta inglese del primo periodo romano (dal 43 al 410 dC) - i Romani introdussero anche alimenti dietetici inglesi come mele, sedano, cetrioli, cipolle, pastinaca, torte e piselli. I vichinghi introdussero nella dieta inglese cibi tra cui pesce affumicato e pane di segale.

Influenze coloniali britanniche

Mentre l'impero britannico si espandeva in tutti i continenti del mondo, anche l'appetito inglese per i cibi esotici si espandeva. Le colonie britanniche nei Caraibi fornivano zucchero, banane e rum per il consumo inglese, mentre caffè e tè venivano importati in Inghilterra in navi da taglio. I curry dell'India hanno guadagnato popolarità in Inghilterra a partire dalla metà del XVIII secolo, con il primo ristorante indiano aperto in Inghilterra nel 1809.

Dieta in tempo di guerra e del dopoguerra

Prima guerra mondiale (1914-1918) e Seconda guerra mondiale (1939-1945) cambiarono la tipica dieta inglese. La Gran Bretagna ha importato molto meno cibo durante entrambe le guerre a causa del pericolo di attacchi sottomarini su navi mercantili. Gli inglesi sono stati incoraggiati a coltivare il proprio cibo in "giardini della vittoria", diventando sempre più parsimoniosi con il cibo. Il crumble di mele e il dolce alle carote sono stati prodotti in tempo di guerra dalle razioni disponibili e dai prodotti coltivati ​​in casa, e rimangono popolari in Inghilterra oggi. Il razionamento continuò negli anni del dopoguerra - la gente continuò a mangiare con parsimonia, come avevano fatto durante la guerra. Pane e gocciolamento, testa di maiale bollita e altre delizie a base di frattaglie presenti nell'austera dieta inglese del dopoguerra.

Dieta inglese contemporanea

La dieta inglese contemporanea ha assimilato le influenze di questi periodi storici. Il vegetarianismo in Inghilterra è cresciuto in popolarità durante il ventesimo e il ventunesimo secolo. Tuttavia, la dieta inglese si concentra ancora abbastanza sulle carni e ortaggi a radice. Sono state anche integrate influenze provenienti da altri paesi europei e oltre - il primo ristorante cinese in Inghilterra aperto negli anni '30. Londra, in particolare, ha ristoranti che offrono una vasta gamma di cucine del mondo.Mentre la varietà di cibi disponibili per gli inglesi è senza precedenti, sono sorti problemi di accesso al cibo. I supermercati sono stati sempre più trasferiti fuori dalle aree urbane, lasciando alcuni abitanti delle città in un cosiddetto "deserto del cibo", dove le scelte alimentari sono limitate e spesso malsane.

Vantaggi

La dieta tradizionale inglese pone l'accento sulla carne e sui prodotti ittici, e quindi è ricca di proteine. L'elevato consumo di latticini fornisce agli inglesi un calcio sufficiente per il mantenimento di ossa e denti forti e la prevenzione dell'osteoporosi. Le influenze nella dieta inglese dell'Europa mediterranea hanno portato ad un aumento benefico del consumo di grassi insaturi - come l'olio d'oliva - anziché di grassi saturi.

Effetti collaterali

I piatti tradizionali inglesi come arrosti di manzo e agnello, pesce e patatine fritte, torte e sugo sono ricchi di grassi saturi. The Vegetarian Society riporta che circa il 42 percento dell'energia nella dieta inglese media deriva dal grasso. Il comitato per gli aspetti medici della politica alimentare raccomanda che il grasso non fornisca più del 35% dell'energia dietetica, mentre il comitato consultivo nazionale sull'educazione nutrizionale raccomanda un massimo del 30%. Si ritiene che la proporzione relativamente alta di grassi - e in particolare di grassi saturi - nella dieta inglese contribuisca all'incidenza relativamente elevata di malattie cardiache in Inghilterra. La Gran Bretagna nel suo complesso ha un più alto tasso di malattie cardiache rispetto a 12 dei 15 altri paesi dell'Unione Europea.