Peso Allergie alimentari e alimentari

Le allergie alimentari colpiscono circa il 7% dei bambini e l'1% degli adulti negli Stati Uniti, secondo la Cleveland Clinic. (rif 2) Le allergie alimentari si sviluppano con l'esposizione continua al cibo che il tuo corpo pensa sia dannoso e tipicamente diagnosticato durante l'infanzia. Se non hai ricevuto una diagnosi o non stai attento a eliminare l'allergene dalla dieta, possono verificarsi complicazioni come infiammazione, aumento di peso o perdita di peso. Un'intolleranza alimentare, tuttavia, è molto più comune. Secondo la Cleveland Clinic, quasi tutti a un certo punto hanno sperimentato una sensibilità verso qualcosa che hanno mangiato. (rif 2)

Video del giorno

Allergia alimentare

Un'allergia alimentare è una risposta del sistema immunitario che si verifica quando il tuo corpo reagisce negativamente a una proteina presente in un alimento specifico. Il tuo corpo confuta questa proteina come dannosa e crea anticorpi per combatterla. Gli allergeni alimentari più comuni sono latte vaccino, uova, arachidi, grano, soia, pesce, molluschi e noci, secondo l'American Academy of Allergy, Asthma & Immunology. I sintomi comuni che si possono verificare in relazione ad un allergene alimentare possono includere, ma non sono limitati a, eruzioni cutanee non spiegate sul corpo, naso chiuso o prurito, vomito, crampi allo stomaco, gonfiore e senso di costrizione alla gola. (vedi rif 1)

Sensibilità alimentare o intolleranza

Una sensibilità o intolleranza alimentare è una risposta digestiva. Il cibo potrebbe essere irritante per il tuo sistema digestivo o il tuo corpo potrebbe non essere in grado di digerire correttamente il cibo. (rif 2) I prodotti a base di mais, latte vaccino e latticini, così come grano e altri cereali contenenti glutine, sono tra le principali sensibilità alimentari segnalate. (vedere rif. 5) L'intolleranza al lattosio, o difficoltà a digerire l'enzima lattasi, è l'intolleranza alimentare più comune, che colpisce circa il 10% degli americani. (Vedi rif 2) I sintomi della sensibilità alimentare possono essere: nausea, mal di stomaco, crampi o gonfiore, vomito, bruciore di stomaco, diarrea, mal di testa o nervosismo generale. Sfortunatamente, un'allergia alimentare può essere confusa con un'intolleranza alimentare perché i sintomi si sovrappongono, portando a cambiamenti dietetici non necessari e potenzialmente stimolanti.

Complicazioni di allergie e intolleranze alimentari

L'anafilassi, che è una reazione allergica per tutto il corpo potenzialmente letale, è la complicazione più comunemente nota delle allergie alimentari. Le allergie alimentari possono anche innescare o peggiorare l'asma e l'eczema tra altri disturbi. (rif 5) L'aumento di peso in risposta alle allergie alimentari è stato studiato ma non ha una risposta definitiva all'interno della comunità medica. Dee Sandquist, un ex portavoce dell'Academy of Nutrition and Dietetics, suggerisce che qualsiasi aumento di peso sperimentato è più probabilmente correlato al gonfiore e alla ritenzione idrica rispetto al vero aumento di peso del tessuto adiposo (grasso).

Gestire le allergie e le intolleranze alimentari

Gestire le allergie alimentari significa evitare l'allergene. Un dietista registrato può insegnarti cosa cercare nelle liste degli ingredienti alimentari e come modificare la preparazione dei pasti, cucinare e mangiare fuori esperienza per eliminare completamente l'allergene. (Vedi rif 4)

La gestione di un'intolleranza alimentare dipende da come il colpevole del cibo influenza il tuo sistema. Il primo passo è imparare quale cibo e in quale quantità sta causando i sintomi, spesso determinati attraverso un diario alimentare o una dieta di eliminazione. Con le diete di eliminazione, si evita il cibo sospetto fino alla scomparsa dei sintomi. Quindi inizi a mangiare di nuovo gli alimenti per vedere se si sviluppano sintomi avversi. (rif. 5) Lavorare con un dietologo registrato specializzato per imparare come modificare le ricette e apportare le sostituzioni appropriate.