Programmi di perdita di peso con carboidrati lenti, carboidrati veloci e proteine ​​

Spostare le diete a basso contenuto di carboidrati - è ora di iniziare a pensare lentamente, suggerisce l'autore di "The 4-Hour Body", Tim Ferriss. Ha descritto per la prima volta la dieta a basso contenuto di carboidrati in uno dei suoi post sul blog nel 2007 e in seguito è andato in dettaglio nel suo libro. Invece di limitare la quantità totale di carboidrati che mangi, come faresti con una dieta a basso contenuto di carboidrati, l'approccio con carboidrati lenti permette tutti i carboidrati, ma li classifica in modo diverso per aiutarti a fare scelte alimentari migliori.

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Vs. veloci

I programmi di perdita di peso che implementano l'approccio slow-carb categorizzano i carboidrati in base alla velocità o alla lentezza nella digestione, che è determinata dal loro indice glicemico. Il GI è una misura di quanto rapidamente e drammaticamente un alimento contenente carboidrati aumenta il livello di zucchero nel sangue. Gli alimenti con un indice glicemico più basso aumentano la glicemia lentamente rispetto agli alimenti con un indice glicemico più elevato, che causano un rapido aumento della glicemia. Ad esempio, un bagel bianco, biscotti e gelati sono tutti altamente glicemici, mentre la soia, la farina d'avena e le ciliegie all'antica sono a basso indice glicemico.

Che cosa significa

Alcune persone credono che mantenere il livello di zucchero nel sangue stabile ed evitare grandi picchi di insulina fornisca un vantaggio in termini di perdita di peso. L'insulina è un ormone che agisce come una sorta di chiave, sbloccando le cellule e indirizzandole ad assorbire il glucosio dal flusso sanguigno. L'insulina agisce sulle cellule dei muscoli, ma stimola anche le cellule ad assumere glucosio. La rivista "Cell Metabolism" ha pubblicato uno studio nel settembre 2010 in cui i ricercatori del National Institutes of Health hanno scoperto che l'insulina causa un picco drammatico nella quantità di cellule di grasso glucidico.

Mettendolo al test

Gli approcci dietetici che coinvolgono l'indice glicemico non sono nuovi. I ricercatori hanno messo alla prova questa teoria in vari studi clinici. "L'American Journal of Clinical Nutrition" ha pubblicato uno di questi test nell'aprile 2014. I ricercatori hanno confrontato l'efficacia di una dieta moderata con carboidrati a basso contenuto glicemico con un carboidrato moderato, alto -la dieta glicemica e una dieta moderata di carboidrati e grassi per la perdita di peso. Hanno trovato che la dieta a basso indice glicemico era più efficace rispetto alle altre due diete a ridurre il peso corporeo e ha comportato una riduzione significativa dell'insulina a digiuno e del controllo complessivo del glucosio.

Avere questo al posto di

I programmi di dieta Slow-carb si concentrano su cibi magri e ricchi di proteine ​​come carni, latticini a basso contenuto di grassi, noci, uova e frutti di mare, nonché una moderata quantità di carboidrati per lo più lenti. I carboidrati veloci non sono vietati, ma costituiscono una percentuale molto più piccola del consumo totale di carboidrati. Inizia sostituendo i carboidrati veloci con alternative a basso contenuto di carboidrati. Per la prima colazione, fiocchi d'avena tagliati d'acciaio con yogurt senza zucchero, invece di farina d'avena istantanea con un bagel.Un panino al tacchino alla griglia su pane integrale 100% anziché su pane bianco raffinato a pranzo. Per cena, salmone con asparagi e un igname, al contrario di una patata bianca.