Quali sono i vantaggi delle foglie di curry?

Le foglie di curry, che assomigliano alle foglie di alloro con il loro colore verde scuro, sono comunemente usate nella cucina indiana e asiatica. Solitamente, sono usati in combinazione con altri ingredienti e raramente consumati da soli. Le foglie intere non sono le stesse del curry in polvere, che in realtà è una miscela di spezie. Più spesso venduti secchi, le foglie di curry possono avere un certo numero di benefici per la salute.

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Studio sullo stress ossidativo

Uno studio su animali pubblicato su "Interazioni chimico-biologiche" nel 2007 ha concluso che estratti di foglie di curry riducono lo stress ossidativo, specialmente nel pancreas. Alti livelli di stress ossidativo possono danneggiare i tessuti e sono spesso un indicatore di artrite, aterosclerosi e diabete. L'estratto di foglie di curry, se consumato regolarmente, aiuta a prevenire e invertire il danno causato dallo stress ossidativo nel pancreas dei ratti diabetici. Questo estratto è stato determinato per essere simile alla glibenclamide, che è usata per trattare l'ipoglicemia, ma sono necessari studi sull'uomo.

Potenziale anti-cancerogeno

In uno studio pubblicato su "Plant Foods For Human Nutrition" nel 2000, i ricercatori hanno scoperto che le foglie di curry sono naturalmente ad alto contenuto di antiossidanti, sostanze che aiutano a proteggere le cellule da danno o morte a seguito di esposizione a radicali liberi o tossine.Questo studio su animali ha scoperto che l'estratto di foglie di curry ha contribuito a ridurre gli effetti della dimetilidrazina cloridrato, un noto cancerogeno.Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche sull'uomo e su altri agenti cancerogeni. <

Vantaggi antiinfiammatori

Gli scienziati hanno pubblicato uno studio nel "Journal of Pharmaceutical Sciences and Research" nel 2009 in cui le foglie di curry hanno dimostrato di avere potenti capacità antinfiammatorie. Questo studio ha scoperto che l'estratto di foglie di curry riduce significativamente il gonfiore nei ratti indotto dal cancro. L'estratto riduce anche notevolmente il numero e il peso dei tumori. Lo studio è stato condotto per un periodo di 16 giorni e, sebbene sia promettente, è necessario uno studio a lungo termine sugli esseri umani.

Contenuto nutrizionale e uso

Le foglie di curry contengono tracce di un certo numero di vitamine e minerali, tra cui vitamine del gruppo B e vitamina A. È anche una fonte di proteine, aminoacidi e alcaloidi. Poiché le foglie di curry sono utilizzate in piccole quantità e in tandem con altri ingredienti, come verdure, carne e legumi, il suo ruolo nutrizionale in un piatto finito è leggero. Le foglie sono utilizzate più spesso per condire oli, zuppe o stufati.