Qual è l'indice glicemico del burro di arachidi?

Ogni anno, gli americani consumano circa 700 milioni di libbre di burro di arachidi. È una scelta salutare. Il burro di arachidi offre molte vitamine, minerali, proteine ​​vegetali, fibre e grassi buoni. A causa del suo basso indice glicemico, il burro di arachidi aiuta a prevenire le malattie, soddisfa la fame e solleva la tua energia stabilizzando la glicemia.

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Indice glicemico spiegato

L'indice glicemico, o GI, è un numero su una scala di 100 punti che misura quanto è alta la glicemia dopo aver mangiato carboidrati. Un GI inferiore a 55 è considerato basso, mentre qualsiasi 70 o più è considerato alto.

Secondo la Glycemic Index Foundation, il GI è uno strumento utile per scegliere quale tipo di cibo è migliore di un altro, ad esempio, quale tipo di pane o cereali gestisce meglio la glicemia.

Significato

L'indice glicemico è nato più di 20 anni fa come un modo per i diabetici di identificare le scelte di carboidrati ottimali. Il cibo con un alto indice glicemico, come prodotti da forno, cereali lavorati, patate, salatini e riso a grana corta, provoca aumenti rapidi e alti e gocce di zucchero nel sangue. Alimenti a basso indice glicemico come frutta, verdura, cereali integrali, latticini e burro di arachidi possono aiutare a stabilizzare la glicemia.

Classifica del burro di arachidi

Il burro di arachidi ha un indice glicemico di 14. Questo basso valore indica che il burro di arachidi aiuta a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue e di insulina. Il rapido picco di zucchero nel sangue causato da alimenti ad alto indice glicemico influisce negativamente sul livello di energia e può causare stress sul tuo corpo che porta alla malattia.

Vantaggi

Secondo gli esperti della Harvard Medical School, avere livelli costanti di zucchero nel sangue aiuta a mantenere il cuore sano, previene il diabete, riduce la fame e il peso, mantiene i livelli di energia e può persino migliorare la fertilità.

Balancing Act

Se consumato con carboidrati raffinati o alimenti ad alto indice glicemico, il burro di arachidi aiuta anche a ridurre il picco di zucchero nel sangue dopo aver mangiato. Carol S. Johnson, Ph. D., ha condotto uno studio presso l'Arizona State University, dove i ricercatori hanno confrontato i livelli di zucchero nel sangue di due pasti uno con e uno senza burro di arachidi, come riportato dal Peanut Institute. Il primo pasto consisteva in un bagel e un succo imburrati. Il secondo pasto sostituì il burro con burro di arachidi. Il bagel al burro di arachidi provocava un aumento e una diminuzione minimi di zucchero nel sangue, mentre il bagel imburrato aumentava notevolmente il livello.