Quali formaggi sono privi di lattosio?

Cremoso e che crea dipendenza, il formaggio può essere allettante e difficile da perdere. Tuttavia, se hai difficoltà a digerire il formaggio, potresti avere intolleranza al lattosio - e questo può rendere il consumo di formaggi una scelta che paghi in seguito con mal di stomaco. La scelta di un formaggio a basso contenuto di lattosio o di lattosio può aiutarti a evitare questa situazione.

Video del giorno

Che cos'è l'intolleranza al lattosio?

L'intolleranza al lattosio è il risultato dell'incapacità del corpo di digerire o assorbire correttamente il lattosio, uno zucchero naturale presente nel latte e nei prodotti lattiero-caseari. In alcuni casi, il tuo corpo non produce abbastanza lattasi, che è necessaria per abbattere il lattosio, causando il tuo colon a produrre gas, portando a gonfiore. L'intolleranza al lattosio può anche derivare da un cattivo assorbimento del lattosio, che può causare gonfiore, dolore e gas.

Formaggi a pasta dura

I formaggi a pasta dura, che sono invecchiati fino a quando gran parte dell'umidità è evaporata e hanno consistenza e tatto sodi, sono naturalmente a basso contenuto di lattosio o di lattosio. Con un sapore più forte di molti formaggi a pasta molle, una piccola porzione di formaggio a pasta dura farà molta strada. Formaggi duri comuni includono parmigiano, Asiago e formaggi anche di media stagionatura, come il formaggio cheddar, il Gouda e il jack.

Formaggi Nondairy

I formaggi non caseari sono noti anche come formaggio vegano. Sono fatti con prodotti a base di soia, quindi sono privi di lattosio. A differenza dei sostituti del formaggio vegano, che sono spesso fatti con noci e semi, i formaggi non aromatici sono disponibili in una varietà di varietà per imitare il formaggio "normale". I formaggi non caseari sono come formaggi caseari nelle loro proprietà di fusione, ma la consistenza, il gusto e l'aspetto di questi formaggi a base di soia sono spesso più secchi e meno saporiti dei formaggi caseari.

Formaggi allo Yogurt

I formaggi a base di yogurt, come i labneh, sono formaggi coltivati ​​a base di yogurt filtrato che, perdendo il suo contenuto di umidità, diventano più densi. Un formaggio a pasta molle, yogurt formaggio contiene lattosio, ma a causa del processo di coltura ha meno lattosio rispetto ad altri formaggi a pasta molle, e in alcuni casi, il lattosio ha un effetto minimo sul sistema digestivo. Puoi fare lo yogurt a casa sforzando lo yogurt con una garza da uno a 24 ore, oppure puoi acquistarlo. I formaggi sono comuni alle cucine del Mediterraneo e del Medio Oriente, dove possono essere utilizzati per addensare stufati o come diffusione stand-alone.