Perché i lipidi sono importanti per la dieta?

I lipidi sono un tipo di macronutriente che ti fornisce energia. I lipidi esistono in quasi tutti i tipi di alimenti, specialmente in avocado, carne, pesce, latticini, cereali, noci e semi. Nonostante la reputazione negativa che i media ritraggono lipidi, lipidi o grassi, forniscono molte funzioni vitali diverse nel tuo corpo, come fornire strutture per le membrane cellulari e trasportare i nutrienti nel sangue.

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Tipi

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Ogni tipo di lipidi svolge un compito diverso e interagisce tra loro. Credito fotografico: Hongqi Zhang / iStock / Getty Images

Ogni tipo di lipidi svolge compiti diversi e interagisce tra loro. I trigliceridi forniscono struttura ai tessuti e all'energia delle tue cellule adipose. Il colesterolo fornisce la struttura per le membrane cellulari, gli ormoni steroidei e gli acidi biliari. Le lipoproteine ​​trasportano i grassi e altri nutrienti in tutto il corpo nel flusso sanguigno. I fosfolipidi sono un altro componente delle membrane cellulari e regolano la quantità di fluido all'interno di una cellula.

Trasporto di vitamine

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I tessuti adiposi contengono un accumulo di vitamine liposolubili. Credito fotografico: CITAlliance / iStock / Getty Images

I tuoi tessuti adiposi contengono una riserva di vitamine liposolubili - A, D, E, K - che il tuo corpo rilascia nel flusso sanguigno quando l'assunzione di vitamine è bassa. Questi tipi di vitamine si sciolgono nel grasso e forniscono molte funzioni vitali per mantenere la salute. Il colesterolo, un tipo di lipidi, emulsiona le vitamine liposolubili e le trasporta attraverso l'intestino durante l'assorbimento. Una volta nella circolazione sanguigna, il colesterolo trasporta le vitamine nei tessuti adiposi per la conservazione o le consegna in aree del corpo dove è necessario.

Gestione del colesterolo

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L'85% del consumo giornaliero di grassi dovrebbe provenire da grassi insaturi che aumentano i livelli di HDL. Photo Credit: Rudyanto Wijaya / iStock / Getty Images

Le lipoproteine ​​ad alta densità, o HDL, sono un tipo di lipidi che trasporta il colesterolo lontano dalle tue artiere, mentre le lipoproteine ​​a bassa densità, o LDL, trasportano il colesterolo alle arterie. La dietista Mary Grosvenor raccomanda che l'85% del fabbisogno giornaliero di grassi provenga da grassi insaturi che aumentano i livelli di HDL. Questo previene l'accumulo di colesterolo nei vasi sanguigni che può causare malattie cardiache, ipertensione e cancro.

Energia e isolamento

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I tuoi muscoli usano i trigliceridi per produrre energia. Photo Credit: fatchoi / iStock / Getty Images

I lipidi sotto forma di trigliceridi sono immagazzinati nei tessuti adiposi sotto la pelle e attorno agli organi.Ciò forma uno strato protettivo naturale di isolamento che impedisce un'eccessiva perdita di calore e riduce al minimo il danno da trauma e shock. I tuoi muscoli usano i trigliceridi per produrre energia abbattendoli nelle loro componenti base di carbonio e idrogeno durante e dopo l'esercizio. Poiché ogni grammo di grasso ha 9 calorie, è un'ottima fonte di energia. Secondo la dietista dello sport Ellen Coleman, per utilizzare i trigliceridi per l'energia, è necessario disporre di glucosio sufficiente per iniziare il processo di combustione dei grassi. Altrimenti, il tuo corpo converte le proteine ​​dai tuoi muscoli in glucosio, il che può ridurre il metabolismo.

Sorgenti

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Gli oli vegetali, gli avocado e i pesci d'acqua fredda sono buone fonti di grassi insaturi. Credito fotografico: Tiramisu Art Studio / iStock / Getty Images

Le fonti eccellenti di grassi sani e insaturi includono oli vegetali, noci, semi, legumi, avocado e pesce con acqua fredda. L'American Heart Association raccomanda di mangiare più di questi alimenti per aiutare a prevenire le malattie cardiovascolari, l'infiammazione e ridurre i rischi di contrarre il cancro. Ridurre al minimo gli alimenti che contengono alti livelli di grassi saturi e colesterolo, come tagli grassi di carne e carni di organi.