Ferita di guarigione
Sommario:
La guarigione delle ferite comprende tre fasi principali: infiammazione, proliferazione e rimodellamento. Coinvolge diversi tipi di cellule, mediatori solubili e proteine. La nutrizione influenza la cicatrizzazione delle ferite, in quanto le persone con carenze nutrizionali o determinati disturbi, come il diabete, possono sperimentare una guarigione delle ferite compromessa.
Video del giorno
Carboidrati
I carboidrati forniscono la principale fonte di energia per la guarigione delle ferite. La mancanza di calorie dai carboidrati comporta l'uso di proteine come fonte di energia. L'American Dietetic Association raccomanda che il 45-65% dei diabetici di assunzione giornaliera di calorie dovrebbe essere attraverso i carboidrati, sparsi durante il giorno, per mantenere il livello di zucchero nel sangue e consentire la normale cicatrizzazione delle ferite.
Proteine
Una dieta ridotta di proteine può inibire la guarigione delle ferite. Le proteine alimentari sono suddivise in amminoacidi e peptidi che sono necessari per riparare i tessuti, come il collagene. Breslow ha dimostrato in uno studio nel 1993 e pubblicato sul "Journal of the American Geriatrics Society", una dieta ad alto contenuto proteico migliorata la guarigione delle ferite croniche, come le piaghe da decubito. La quantità di proteine necessarie dipende dall'età del paziente, dalla dimensione della ferita e da fattori sottostanti come stress o infezione.
Vitamine
Numerose vitamine facilitano la guarigione delle ferite. Nel 2009, uno studio pubblicato nel "Brazilian Journal of Biology", ha mostrato che in un modello animale, le ferite trattate con una crema contenente acido ascorbico miglioravano la guarigione. L'acido ascorbico, altrimenti noto come vitamina C, è coinvolto nella produzione di collagene. Altre vitamine, come le vitamine A ed E, hanno anche dimostrato di migliorare la guarigione delle ferite, anche se l'integrazione deve essere presa con cautela e solo sotto la cura e la supervisione di un medico.
Grassi
Il grasso nella dieta viene anche usato come fonte di energia. Gli acidi grassi sono importanti anche nella segnalazione cellulare e nella membrana cellulare. Nel 2010, il dott. Park e colleghi della Kyung Hee University hanno pubblicato "Mediatori dell'infiammazione", che hanno dimostrato che in un modello animale la supplementazione con acido linoleico, un acido grasso essenziale, ha accelerato la guarigione della ferita migliorando l'infiammazione.
Minerali
La guarigione delle ferite richiede minerali. Gli enzimi coinvolti nella fase di rimodellamento della guarigione delle ferite richiedono lo zinco, e la sintesi del collagene richiede anche lo zinco. Il ferro è anche coinvolto nella sintesi del collagene e la mancanza di ferro può comportare una scarsa guarigione delle ferite. Zinco e ferro sono entrambi richiesti per gli enzimi necessari per la sintesi del collagene.
