Benefici nutrizionali della quinoa rossa

La quinoa rossa, originariamente un alimento base degli Inca, ha il più alto contenuto proteico di tutti i cereali. La quinoa ha un sapore delicato, una consistenza croccante ed è disponibile in molte varietà tra cui bianco, nero e rosso. La quinoa rossa è anche ricca di minerali e vitamine essenziali ed è priva di glutine. Secondo l'USDA National Nutrient Database, che fornisce un profilo nutrizionale completo, 1 tazza di quinoa rossa cotta ha 222 calorie. Assapora la quinoa rossa in insalate, zuppe o come contorno leggero e soffice.

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Proteine ​​

La quinoa rossa e tutte le varietà di quinoa contengono proteine ​​complete, il che significa che ha tutti e nove gli aminoacidi essenziali nelle proporzioni corrette. Hai bisogno di una fornitura di aminoacidi da proteine ​​nella tua dieta per sostenere la crescita e la riparazione di tessuti e organi. Una tazza di quinoa rossa cotta ha 8 grammi di proteine. La quantità di proteine ​​raccomandate quotidianamente dall'Istituto di Medicina è di 46 grammi per le donne e di 56 grammi per gli uomini.

Fibra

Una dieta ricca di fibre favorisce la salute del cuore e della digestione e controlla la glicemia e le concentrazioni di insulina. Una porzione da 1 tazza di quinoa cotta fornisce 5 grammi di fibra alimentare. L'Institute of Medicine raccomanda agli uomini di consumare 38 grammi di fibra al giorno e le donne ne consumano 25 grammi.

Folato

Il folato, noto anche come vitamina B9, è una vitamina idrosolubile essenziale per il mantenimento e la produzione di nuove cellule e per la sintesi di DNA e RNA. Una tazza di quinoa rossa fornisce 78 microgrammi di folato. Secondo l'Institute of Medicine, gli adulti hanno bisogno di 400 microgrammi di folato al giorno. Un'adeguata assunzione di folati nelle donne in età fertile riduce il rischio di difetti alla nascita.

Ferro

Hai bisogno di ferro nella tua dieta per la produzione di nuovi globuli rossi e per alcuni enzimi coinvolti nel metabolismo energetico. Una porzione da 1 tazza di quinoa rossa cotta fornisce 2. 76 milligrammi di ferro. L'Institute of Medicine raccomanda 8 milligrammi di ferro al giorno per gli uomini e 18 milligrammi per le donne. Il tipo di ferro presente negli alimenti vegetali come la quinoa è meglio assorbito se consumato con cibi ricchi di vitamina C come broccoli o pomodori.

Zinco

Lo zinco è necessario per la funzione di quasi 100 enzimi e svolge un ruolo strutturale nelle membrane cellulari. Una tazza di quinoa rossa cotta fornisce 2. 02 milligrammi di zinco. La quantità di zinco giornaliera raccomandata dall'Istituto di Medicina è di 8 milligrammi per le donne e di 11 milligrammi per gli uomini. Lo zinco è anche essenziale per una corretta funzione del sistema immunitario.