I diabetici possono mangiare i noodles?
Sommario:
I diabetici possono mangiare noodles e qualsiasi altro cibo ricco di carboidrati. Il tipo di carboidrati che mangi non è tanto importante quanto la quantità di carboidrati che mangi e il tuo apporto calorico totale, dice l'American Diabetes Association. Mangiare una quantità eccessiva di carboidrati può farti ingrassare e aumentare il livello di glucosio nel sangue, che può aumentare le complicazioni del diabete. Tuttavia, se mangi porzioni moderate di tagliatelle come parte di una dieta equilibrata, puoi godertele senza preoccuparti del loro effetto sulla tua salute.
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Contenuto nutrizionale
Una tazza di pasta all'uovo cotta ha 221 calorie, 40 grammi di carboidrati, 3 grammi di grasso e 2 grammi di fibre. Se stai mangiando 2, 000 calorie al giorno, questa porzione rappresenta l'11 percento dell'apporto calorico giornaliero. L'American Diabetes Association suggerisce di puntare da 45 a 60 grammi di carboidrati ad ogni pasto, a seconda dell'età, del livello di attività e dei parametri glicemici che il tuo medico ha impostato per te. Lavora con il tuo fornitore per determinare quanti grammi di carboidrati dovresti avere ogni giorno per mantenere il livello di zucchero nel sangue entro il range di riferimento.
Vantaggi
Come gli altri alimenti ricchi di carboidrati, le tagliatelle rappresentano una fonte di energia per il cervello e i muscoli. L'indice glicemico, o GI, di un alimento riflette quanto rapidamente il tuo corpo converte un glucosio in un alimento contenente carboidrati. I noodles hanno un valore GI moderato, il che significa che mangiare una porzione singola non dovrebbe aumentare il livello di zucchero nel sangue. I carboidrati nei noodles sono amidi o carboidrati complessi, che il tuo corpo digerisce più lentamente dei carboidrati semplici nello zucchero semolato o nei prodotti lattiero-caseari. Una porzione di tagliatelle da una tazza, combinata con una proteina magro e una verdura non amidacea, dovrebbe darti energia senza far uscire il tuo livello di zucchero nel sangue dal range di tiro.
Considerazioni
Poiché il tuo corpo converte i carboidrati in glucosio, mangiare grandi quantità di questo nutriente che produce energia potrebbe portare a livelli elevati di glucosio. Mangiare porzioni troppo grandi di tagliatelle potrebbe richiedere di usare più insulina e potrebbe portare ad un aumento di peso. Se ti stai allenando regolarmente, prendendo il farmaco per l'insulina o il diabete orale come prescritto e mangiando pasti bilanciati che non superano i tuoi obiettivi calorici, puoi avere noodles e altri carboidrati come parte di una dieta sana.
Consigli
Il tipo di tagliatelle che si mangia e il periodo di tempo in cui vengono cucinati fanno la differenza nel loro effetto sul livello di glucosio nel sangue. Più a lungo fai bollire i noodles, più aumentano i livelli di zucchero nel sangue. Bollire i noodles fino a renderli leggermente sodi dà loro un valore GI più basso.Equilibra i tuoi pasti per includere verdure non amidacee, proteine magre e grassi insaturi con i tuoi spaghetti. Ad esempio, una ciotola di noodles con pollo a fette, broccoli e un cucchiaino di olio d'oliva soddisferà le tue esigenze di proteine, carboidrati e grassi insaturi.
Alternative
Le tagliatelle preparate con farina di quinoa, grano saraceno o fagioli mung possono avere un effetto meno significativo sul livello di zucchero nel sangue rispetto agli spaghetti all'uovo preparati con farina bianca raffinata. Per varietà e fibra extra, prova le tagliatelle a base di farina integrale. La fibra in pasta integrale ti riempirà e ti impedirà di esagerare.
