Dieta vegetale al vapore

Una dieta vegetale al vapore è uno dei componenti del programma South Beach Diet. Secondo l'originatore Dr. Arthur Agatston, la South Beach Diet è un piano flessibile ed efficace che aiuta ad eliminare le voglie e produce una perdita di peso a lungo termine, enfatizzando verdure al vapore, proteine ​​di alta qualità, carboidrati complessi e grassi sani. Le verdure al vapore sono a basso contenuto di calorie, colesterolo e grassi. Forniscono vitamine, minerali, fibre e antiossidanti alla vostra dieta.

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Preparazione di verdure al vapore

La cottura a vapore è un modo semplice e veloce per preparare le verdure. Secondo Agatston, la cottura a vapore è più salutare di altri metodi di preparazione perché mantiene più nutrienti. Il processo migliora anche il sapore delle tue verdure. Per preparare le verdure, lavarle accuratamente prima di tagliarle a pezzi di dimensioni ridotte. Porta ad ebollizione circa 1 o 2 pollici di acqua, metti un cestello fumante nella pentola, aggiungi le verdure e la copertura. Cuocere le verdure finché sono teneri. Per microonde, disponga le verdure in una ciotola poco profonda coperta di circa 1 pollice di acqua. Coprire la ciotola con un involucro di plastica e piegare un piccolo angolo per consentire la ventilazione. Microonde in alto per 4-8 minuti fino a raggiungere la tenerezza desiderata. Evitare di aggiungere sale, burro, formaggio, creme e altri condimenti ad alto contenuto calorico. Condisci le verdure con erbe e spezie per evitare di aggiungere calorie e grassi in più.

Tipi di verdure e sostanze nutritive

Ci sono molte verdure che puoi usare durante la tua dieta di verdure al vapore. Le verdure a foglia comprendono spinaci, verdure insalate, cavoli e cavoli. Tutte le foglie contengono molta acqua e pochissimi carboidrati. Le verdure a foglia sono buone fonti di beta-carotene, vitamina C e ferro. Fiori, boccioli o gambi vanno dal sedano, dai broccoli e dai cavolfiori agli asparagi e ai carciofi. Queste piante sono ricche di calcio, potassio e fibre alimentari. Il gruppo di semi e baccelli comprende fagioli a scatto, fagioli di lima, piselli e mais. Hanno più proteine ​​e carboidrati rispetto ad altre verdure. Radici e tuberi includono cipolle, rape, patate, barbabietole e carote, ma hanno un alto contenuto di amido e quindi sono più alti in termini di calorie. Verdure di frutta come melanzane, zucchine, peperoni e pomodori tendono ad essere più alti nella vitamina C.

I vantaggi della fibra

La fibra è un composto presente negli alimenti vegetali come le verdure. Il tuo corpo non lo digerisce o lo usa come energia, quindi non contiene calorie. Consumare verdure ad alto contenuto di fibre con un'adeguata quantità d'acqua è un modo efficace per trattare la stitichezza. In "The South Beach Diet", Agatston sostiene che una dieta ricca di fibre potrebbe ridurre il rischio di malattie cardiache, diverticolosi, diabete, obesità, cancro al seno e al colon.

Importanza di indoli

Verdure crocifere come broccoli, cavoli, cavoletti di Bruxelles, cavolo nero e senape contengono composti azotati chiamati indoli. Secondo l'Università della California a Berkeley, le indoli sembrano essere efficaci nel proteggere contro i tumori dello stomaco e dell'intestino crasso. Allo stesso tempo, i nutrienti antiossidanti come la vitamina C nelle verdure crocifere aiutano a combattere le molecole che promuovono il cancro chiamate radicali liberi.

Considerazioni sugli ortaggi

I residui di pesticidi, erbicidi e altri prodotti chimici si trovano sulle verdure che mangi. Secondo la Reader's Digest Association, queste tossine potrebbero aumentare il rischio di tumori, malattie cardiache e cancro al colon. Incenerendo le verdure prima di inviarle ai sigilli di mercato in residui di pesticidi e fungicidi. Lavare le verdure con molta attenzione e sbucciare le verdure con rivestimenti a cera. Verdure che sono comunemente cerate includono cetrioli, zucchine, patate, pomodori, peperoni e barbabietole. Per evitare residui chimici, acquista il più possibile verdure biologiche.