Bevande analcoliche con citrato di potassio

Gli alimenti e le bevande trasformati contengono spesso sostanze non nutritive aggiunte per migliorare i prodotti in qualche modo, che si tratti di aromatizzanti, coloranti o conservanti. Il citrato di potassio è un additivo che si trova nelle bevande analcoliche, nelle caramelle e nei gelati. L'U. S. Food and Drug Administration lo ritenne GRAS - generalmente riconosciuto come sicuro - nel 1977.

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Sfondo sul citrato di potassio

Il citrato di potassio è un farmaco che riduce l'acidità delle urine per prevenire i calcoli renali. Viene anche usato come additivo in alcune bibite come agente tampone per ridurre e bilanciare il sapore aspro. Il citrato di potassio è costituito dal potassio minerale e dalla sostanza citrato, che è un sale acido. La caratteristica acida del citrato aiuta a mascherare il gusto acido della soda e a fornire un sapore aspro più gradevole ed equilibrato.

Quali bevande lo contengono

Le bibite gassate che hanno un sapore agrumato di agrumi possono contenere citrato di potassio, secondo Ruth Winter, autore di "A Consumer's Dictionary of Food Additives". Limone, lime, mandarino, pompelmo, mandarino, arancia e clementina sono esempi di aromi di soft drink che possono contenere citrato di potassio. Poiché le sostituzioni di zucchero hanno spesso un sapore meno attraente, le bevande dietetiche etichettate senza zucchero, indipendentemente dal sapore, possono contenere anche citrato di potassio. Controllare l'elenco degli ingredienti se si desidera sapere se una bevanda analcolica contiene questo additivo.

Rischio di calcoli renali

Gli scienziati che hanno studiato gli effetti del consumo di bevande analcoliche contenenti citrato di potassio sul rischio di calcoli renali hanno pubblicato i loro risultati nel numero di marzo 2009 del Journal of Endourology. I ricercatori hanno testato diverse bibite per il rischio di sviluppare calcoli renali in adulti sani. Secondo i risultati, è stata osservata una diminuzione dell'acido urico nei partecipanti che hanno bevuto la soda contenente citrato di potassio. Livelli elevati di acido urico possono causare gotta. Tuttavia, gli autori non hanno rilevato alcun rischio di calcoli renali - o beneficio - derivante dal consumo di bevande analcoliche contenenti citrato di potassio.

Effetti collaterali

Il citrato di potassio può causare disturbi gastrointestinali in coloro che hanno una sensibilità ad esso. I sintomi comprendono nausea, disturbi addominali e feci molli. Evitare di bere bevande che contengono questo additivo se si verificano effetti collaterali dovuti alla sensibilità. Poiché è una fonte di potassio, non è adatto per la dieta a basso contenuto di potassio che dovresti seguire se hai una malattia renale.