Crudo Zucchine Nutrizione

Zucchini è una varietà di zucchine estive con buccia chiazzata di colore da verde scuro a verde chiaro. Zucchine e altri tipi di zucchine sono stati usati dagli umani per oltre 5.000 anni. Anche se le zucchine crude sono per lo più acqua, offrono alcune vitamine e minerali essenziali. La maggior parte delle vitamine e dei minerali delle zucchine si trovano nella pelle.

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Calorie

Le zucchine sono per lo più a base di acqua e quindi a bassissimo contenuto calorico. Secondo l'USDA National Nutrient Database, che fornisce un profilo nutrizionale completo, una zucchina grezza media ha 33 calorie, 2. 37 grammi di proteine, 6. 1 grammo di carboidrati e 2 grammi di fibre. La fibra favorisce una buona salute dell'apparato digerente e aiuta a ridurre il colesterolo. L'Istituto di medicina raccomanda che le donne consumino almeno 25 grammi di fibre al giorno e gli uomini ne consumino almeno 38 grammi.

Vitamine

Zucchini e altre verdure verde scuro sono una buona fonte di vitamina A. La vitamina A è necessaria per la crescita e lo sviluppo e per la corretta funzione del sistema immunitario. Una zucchina media ha 392 unità internazionali di vitamina A. La quantità giornaliera di vitamina A raccomandata dall'Istituto di Medicina è 3, 000 IU per gli uomini e 2, 333 IU per le donne. La zucchina è anche una fonte di vitamina C, che è una vitamina idrosolubile che funziona come antiossidante.

Minerali

Le zucchine sono una fonte di potassio, un minerale essenziale per la funzione di tutti gli organi, i tessuti e le cellule del corpo. Una zucchina media fornisce 512 mg di potassio. L'Institute of Medicine raccomanda che gli adulti consumino 4, 700 mg di potassio al giorno. Le zucchine forniscono anche fosforo, che è un importante componente strutturale delle ossa e delle membrane cellulari.

Selezione e conservazione

Quando acquisti zucchine, scegli le zucchine che sono sode e pesanti per le loro dimensioni. Le zucchine fresche dovrebbero avere una pelle lucente e lucida, priva di lividi o ammaccature. Le zucchine fresche devono essere conservate in un sacchetto di plastica nel frigorifero per un massimo di una settimana.

Usi

Le zucchine crude possono essere grattugiate o tritate e aggiunte alle insalate. Puoi anche tagliare le zucchine a striscioline e servire con l'hummus o il tuffo. Le zucchine possono essere cotte al vapore o grigliate o grattugiate e mescolate al pane alle zucchine.