Valore nutritivo delle vongole al vapore

Le vongole al vapore vengono spesso preparate con vongole al vapore a guscio morbido. La vongola, un tipo di mollusco, è un'ottima fonte di proteine, vitamina B-12 e ferro. Le vongole sono disponibili tutto l'anno sulla costa orientale e nord-occidentale del Pacifico e da novembre ad aprile in California.

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Porzioni e calorie

Una porzione di vongole al vapore è di 3 once, ovvero circa 10 piccole vongole. Un 3 once porzione di vongole al vapore fornisce 126 calorie.

Proteine ​​

Le vongole sono una buona fonte di proteine ​​complete, il che significa che forniscono tutti e nove gli amminoacidi essenziali che il tuo corpo non può produrre da solo. Le proteine ​​nella vostra dieta sono importanti per supportare la crescita e la riparazione di tutti i vostri organi, tessuti e cellule. Un 3 once porzione di vongole al vapore fornisce 21,7 g di proteine. L'Istituto di medicina raccomanda alle donne di consumare 46 g di proteine ​​al giorno e gli uomini consumano 56 g.

Vitamine

Le vongole al vapore sono una buona fonte di vitamina B-12, di cui il tuo corpo ha bisogno per la funzione nervosa e la sintesi del DNA. L'Institute of Medicine consiglia agli adulti di consumare 2. 4mcg di vitamina B-12 al giorno. Un 3 once porzione di vongole al vapore fornisce 84mcg di vitamina B-12. Le vongole forniscono anche la niacina, una vitamina B necessaria per la funzione di oltre 200 enzimi coinvolti nel metabolismo energetico.

Minerali

Le vongole al vapore sono ricche di ferro, un minerale necessario per la produzione di globuli rossi. Un 3 once porzione di vongole al vapore ha 23. 8 mg di ferro. La quantità di ferro raccomandata ogni giorno dall'Istituto di Medicina è di 8 mg per gli uomini e di 18 mg per le donne. Vongole al vapore forniscono anche zinco, un minerale che promuove la funzione immunitaria ed essenziale per il metabolismo energetico.

Grasso e colesterolo

Le vongole al vapore hanno una piccola quantità di grasso, la maggior parte dei quali è un grasso polinsaturo sano per il cuore. Un 3 once porzione di vongole al vapore ha 1. 66 g di grassi. Vongole al vapore forniscono anche alcuni colesterolo dietetico, che l'Istituto di Medicina raccomanda di limitare nella vostra dieta per ridurre il rischio di malattie cardiache. Una porzione di vongole al vapore contiene 57 mg di colesterolo.

Selezione e conservazione

Le vongole al vapore vengono preparate con vongole vive nella conchiglia. Al momento dell'acquisto di vongole vive, le conchiglie dovrebbero essere chiuse ermeticamente. Se una conchiglia dura è leggermente aperta, toccala leggermente e assicurati che si chiuda a scatto, altrimenti scartala. Vongole vongole dal vivo avranno il collo che sporge dal guscio, che dovrebbe muoversi quando viene toccato. Le vongole vivi possono essere conservate per un massimo di due giorni in un frigorifero da 40 gradi F.