Alimenti ricchi di cisteina
Sommario:
La salute di capelli, pelle e unghie dipende dall'assunzione di una quantità sufficiente di amminoacidi cisteina. Hai anche bisogno di cisteina per produrre il potente glutatione antiossidante. Le persone sane possono sintetizzare ciò di cui hanno bisogno fintanto che ottengono un'adeguata metionina, l'amminoacido essenziale da cui deriva la cisteina. Tuttavia, lo stress o la malattia possono lasciare il corpo incapace di produrre abbastanza cisteina. In questi casi, una dieta ricca di cisteina può soddisfare il requisito. La cisteina può esistere naturalmente negli alimenti come la cistina, un composto metabolizzato per produrre due molecole di cisteina.
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Scegli pollame
Il Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti elenca il contenuto di cibo della cistina, non della cisteina, nella sezione degli amminoacidi del loro database nazionale sui nutrienti. Secondo le loro informazioni, una delle più ricche fonti di cistina - e, una volta scomposta nel corpo, la cisteina - è la carne di petto di tacchino. Un intero petto di tacchino arrosto contiene 2. 4 grammi di cistina, mentre una singola porzione da 3 once ha 0. 24 grammi. Altri tipi di pollame, tra cui oca, pollo e piccioni, sono anche ricchi di cistina.
Aggiungi soia
La soia cruda contiene 1. 2 grammi di cistina in ogni tazza. I semi di soia tostati e non salati hanno quasi 1 grammo per tazza e possono servire come spuntino senza cisterna e senza colesterolo. La farina di soia sgrassata ha circa 0,8 grammi in ogni tazza. Utilizza la farina di soia come aggiunta di fibre e proteine, praticamente senza grassi, alla farina di segale o di frumento nelle ricette per prodotti da forno come biscotti, pane di lievito o pane veloce. Sostituire il 10-30% di farina normale con farina di soia è una buona regola, consiglia l'associazione Soyfoods del Nord America.
Incorporate uova
Le uova, fresche, essiccate, intere o separate in bianchi e tuorli, sono una buona fonte di cistina. La polvere di bianco d'uovo essiccata al glucosio contiene 2. 2 grammi di cistina in ogni tazza. Una porzione da 2 cucchiaini di polvere ricostituita con acqua per agire da sostituto di un albume fornisce circa 0 grammi di cistina. Un uovo grande, intero e cotto duro contiene 0,6 grammi di amminoacido.
Scegli i grani
Una tazza di avena e una tazza di cous cous non cotti hanno circa la stessa quantità di cistina a 0,6 grammi. Altri chicchi di cereali, come il grano duro rosso invernale, il farro, il grano duro, la crusca d'avena, il triticale e l'orzo, hanno anche un'alta concentrazione di cistina per porzione, compresa tra 0 e 0,5 grammi in ciascuna tazza. Cerca le versioni integrali di questi cereali quando possibile, come il pane fatto con farina di grano integrale invece del pane raffinato per più fibre, vitamine e minerali oltre alla cistina.
