5 sorprendenti benefici per la salute di burro chiarificato (o ghi)

Prima di tutto, chiariamo la domanda che tutti si stanno chiedendo … Cosa diavolo c'è nel mondo? Il burro chiarificato è un burro chiarificato ricavato dal latte di un bufalo o di una mucca. Ancora confuso? Anche noi. Ora che capiamo cos'è il ghi (tipo di), è il momento di rispondere alla prossima domanda … Che diamine è il burro chiarificato? La risposta breve è il grasso del latte (sembra sano, giusto?). Il burro chiarificato è grasso di latte reso dopo che il burro si separa dai solidi del latte e l'acqua si trova in un bastone non salato medio. Il ghee si trova più comunemente nei piatti dell'Asia meridionale, ma recentemente si è fatto strada nelle diete di persone consapevoli di salute in tutto il mondo.

Ed è stato collegato a molti benefici per la salute e poteri curativi. Quindi, se sembra burro, sa di burro e odora di burro, può davvero essere sano? Continua a scorrere per scoprirlo!

Le proprietà del ghee aiutano a lubrificare i tessuti connettivi, il che aumenta la gamma di flessibilità e rende il burro chiarificato l'alternativa perfetta al burro per gli appassionati di yoga in tutto il mondo.

Quelli che sono intolleranti al lattosio, puoi rallegrarti! I solidi del latte nei prodotti lattiero-caseari sono dove si trovano le proteine ​​e gli zuccheri. La caseina, che è una delle proteine ​​predominanti nel latte e nel lattosio, è la ragione principale della maggior parte delle intolleranze al latte. Il ghee è un'ottima alternativa al burro normale che contiene quantità significative di lattosio, perché viene rimosso dai solidi del latte durante il processo di chiarificazione, lasciando dietro di sé solo grassi sani del burro.

Il burro chiarificato è pieno zeppo di vitamine solubili nel grasso, come A, D, E e K. Queste vitamine sono responsabili della promozione della salute delle ossa e del cervello, nonché per il potenziamento del sistema immunitario. Il ghee è anche ricco di acidi grassi a catena media, che vengono assorbiti direttamente attraverso il fegato, come i carboidrati, e bruciati come energia (che è una buona cosa).

Il ghee è ricco di acido butirrico, un acido grasso a catena corta. I batteri intestinali convertono le fibre in acidi butirrici e quindi le usano per l'energia e il supporto della parete intestinale. Consumando burro chiarificato, si è come risultato contribuendo a un tratto digestivo sano. Inoltre, i componenti del ghee possono aiutare a ridurre l'infiammazione, che è anche importante per mantenere un sistema digestivo sano.

Il burro chiarificato, soprattutto se derivato da mucche allevate ad erba, contiene l'acido grasso e l'acido linolenico coniugato (CLA), che può aiutare nella perdita di peso. Quando si sostituisce il burro chiarificato, è anche importante consumarlo con moderazione. Mentre è un'alternativa molto più sana a burro normale, è ancora grasso.

Puoi farlo a casa, ed è in realtà più facile di quanto tu possa pensare. Fai-da-te burro chiarificato a casa con questa ricetta facile:

1. Taglia un pezzo di burro non salato dalle mucche allevate ad erba e riporlo in una casseruola.

2. Riscalda il burro a fuoco medio fino a quando non si scioglie completamente e fai bollire lentamente.

3. Cuocere il fuso meglio per circa 10 a 15 minuti. Durante questo tempo il burro inizierà a schiumare e bolle.

4. Dopo che sono trascorsi i 10-15 minuti, il burro fuso diventerà di colore dorato e vedrai la cagliata dei solidi del latte che si formano verso il fondo della casseruola.

5. Lasciare raffreddare il ghee per circa 2 o 3 minuti, quindi versare lentamente il composto attraverso un filtro a rete metallica rivestito con diversi strati di garza. (Non hai una garza da masticare? Alcuni fogli di carta assorbente di qualità, come gli asciugamani di carta di Viva, $ 39 per 24, funzioneranno anche tu.) Puoi scartare i pezzi di proteine ​​del latte dopo lo sforzo.

6. Goditi il ​​ghee!

Scambieresti il ​​tuo normale burro per il burro chiarificato? Condividi con noi nei commenti qui sotto! E per pasti più sani, dai un'occhiata a questo i migliori piani di preparazione dei pasti del nutrizionista!