Dieta di aceto di vino rosso
Sommario:
I benefici per la salute dell'aceto di vino rosso stanno ottenendo più attenzione grazie alla crescente quantità di ricerche effettuate sul vino rosso e la sua fornitura di antiossidanti. Sebbene non esista una specifica "dieta di aceto al vino rosso" promossa da un professionista del fitness, della salute o medico, un numero crescente di consumatori attenti alla salute stanno incorporando l'aceto di vino rosso nelle loro diete per aumentare l'assunzione di antiossidanti.
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Identificazione
Proprio come il vino rosso, l'aceto di vino rosso è ottenuto da uve. Dopo la raccolta, le uve vengono pigiate e il succo fermentato con lievito per convertire lo zucchero naturale del succo in alcol. Una seconda fermentazione, utilizzando i batteri invece del lievito, converte l'alcol in acido. Il prodotto risultante è l'aceto di vino rosso. Secondo The Vinegar Institute, tutti gli aceti venduti nei negozi devono avere un livello di acidità pari o superiore al 4%; la maggior parte degli aceti di vino contengono un'acidità compresa tra il 5 e il 6 percento.
Vantaggi
In "I poteri curativi dell'aceto", l'autore Cal Orey nota che l'aceto di vino rosso contiene polifenoli, una classe di antiossidanti presenti anche nel vino rosso. Gli antiossidanti neutralizzano i radicali liberi, le molecole ossidanti all'interno del corpo che possono causare mutazioni cancerose così come i segni visibili dell'invecchiamento e vari tipi di danni cellulari. È probabile che l'aceto di vino rosso contenga anche catechine, flavonoidi, quercetina e reservatrolo. Le catechine possono aiutare a prevenire il cancro, la quercetina può aiutare a ridurre le allergie e il reservatrol può aiutarti a proteggerti dalle malattie cardiache.
Perdita di peso
Il libro di Orey include un'intervista con Ann Louise Gittleman, una famosa nutrizionista che crede che l'aceto sia un componente dietetico chiave della perdita di peso. Gittleman nota che l'acido acetico, l'ingrediente principale dell'aceto, può rallentare la velocità con cui il corpo assorbe i carboidrati. Il minor numero di carboidrati immagazzina il tuo corpo, meno chili potresti impilare. L'acido acetico, scrive, può anche abbassare il livello di zucchero nel sangue fino al 30 percento e aiutare il corpo a trasportare ed espellere meglio le tossine.
Suggerimenti per la selezione
La rivista "Cook's Illustrated" ha eseguito un test di degustazione di 10 aceti di vino rosso trovati nella maggior parte dei supermercati. I 21 tester del gusto hanno identificato una caratteristica che distingue gli aceti di vino rosso più gustosi: la miscelazione. I marchi che combinavano diverse uve o succhi nei loro aceti erano in grado di produrre gusti complessi che funzionavano bene in modo diretto o in vinaigrette. Tipi di miscele includono la miscelazione di uve rosse e bianche, aceti invecchiati e non stagionati, uva Concord e vinifera, o uva e altri succhi di frutta per aggiungere sapore.
Avviso
Qualsiasi dieta che ti spinge a mangiare un alimento o fare affidamento su un gruppo alimentare a scapito di altri è probabilmente malsana.Il programma di estensione cooperativa della Georgia, Fort Valley State University, osserva che diete come diete e digiuni liquidi non ti danno abbastanza nutrienti o calorie essenziali, probabilmente portando a rottura muscolare, affaticamento, stitichezza o persino problemi cardiaci. Se limiti il tuo apporto calorico troppo rigorosamente, il tuo corpo va in modalità di inedia, aggrappato alle calorie e rallentando la perdita di peso - esattamente l'opposto di ciò che intendevi.
